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时间不忘前人功绩

来源:岭南师范学院文学与传媒学院 作者:“南极”社会实践

今天是7月27日,也是我们在徐闻的第17天,在得到民宿老板娘的同意后,我们准备借用民宿的厨房,自己来做一顿海鲜大餐。我们一行人坐电动车来到了徐闻当地镇上的一个小市场,随说小,但却“五脏俱全”,应有尽有。经过大家的商讨,最后我们决定购买了三斤虾和两斤生蚝回去备用。徐闻靠海,所以市场上的海鲜都很是新鲜,卖海鲜的那位摊主说,这些货是今早才拿过来的,渔人下来渔船,拿着刚刚捕捞上来的海货与摊贩们交易着,价格也会因为捕捞的种类和数量的不同而不同。回到民宿,我们开始了烹饪前的准备工作,就是清洗海鲜。如果海鲜买来不进行清洗,会有泥沙等影响口感的异物,所以清洗工作也是任务繁重。生蚝的清洗比较费工夫,我们拿着旧牙刷把它的壳刷了一遍又一遍,刷到白白亮亮的。虾的清洗则较为容易,就换一缸清水泡着它们,让它们把身上的脏东西冲一冲。最后我们进行烹饪,但由于民宿的厨房实在是太小,我们只能分批进行工作,生蚝用蒸笼隔水蒸熟,为了确保生蚝熟,在蒸到规定时间后我们没有揭盖,而是再盖着盖子闷了几分钟。确保海鲜煮熟是很重要的一环,生食海鲜容易引起肠道的不适,海鲜在生的时候携带大良细菌与寄生虫,食用容易感染肠道。在渡海战役期间部分解放军战士为了填充口粮,在海上食用活鱼等海产品造成肠道感染。我们为了避免这种情况,觉得多盖盖子焗它几分钟。生蚝蒸熟后大家帮忙用小到撬开蚝壳,摆好盘,另一批队员们则负责蒸虾,还有一部分则在剁姜准备着蒜蓉。在三十多度四十度的天一顿忙活下来,大家都汗流浃背,饥肠辘辘,我们在体验着自己做饭艰苦时,也品味着来之不易的饭菜之甘甜,一饭一蔬,当思来之不易

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