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王万兵:数年坚守襄阳黑猪,传承两千年襄阳人味觉记忆

来源:华中农业大学动物科学技术、动物医学院 作者:胡涵睿

“小时候我就吃襄阳黑猪,那时候乡里乡外一家煮肉,满村飘香,长大却吃不到了,我想念这个味道,更舍不得这个味道只能停留在我这一代人的记忆里,”王万兵董事长回忆16年前选择弃商从农时说道。王董事长在成立襄阳万丰源生态生态农业科技发展有限公司之前,曾致力于建材行业十余年。随着时间推进,他察觉建材行业市场饱和度已达阙值,未来的发展空间有限,他预见了人们对生态农业,无公害绿色食品的需求,明锐察觉到80年代解决温饱、90年代解决经济发展后,新世纪人们需求已逐渐转向健康、绿色、可持续发展方向。随后,引进的杂交三元猪强势登录本土市场,襄阳黑猪养殖业受到巨创,为了保护襄阳黑猪,王董事长于2006年踏上了襄阳黑猪养殖育种之路。

八十年代引进的三元猪,具有长势迅猛、回报率高、瘦肉率高的特点,迎合了国内猪肉市场需要。相比之下,襄阳黑猪生长周期长,肥瘦参半,屠宰率低,曾被一致认为不适合大众市场。但王董事长表示,选择襄阳黑猪,是出于自己的理想:为守护襄阳人千年以来的味觉记忆,也为提高人民食用猪肉的质量。历史记载,两千年来,襄阳人餐桌上的襄阳黑猪肉从未改变,它们凝结着襄阳人千年的味觉记忆。对本地人而言,这醇香猪肉中饱含对这方土地的热忱,它不可忘却且烙印在血脉之中。王董事长强调:“襄阳黑猪更是一种传承,我们需要将这种传承发扬光大,我们不能让祖辈们选育出的优良品种遭到破坏,以致宝物蒙尘。”两千年漫漫时间长河的洗礼下,襄阳黑猪已成为优质品种,有耐粗食料、强抵抗力、猪油不饱和脂肪酸比例大的特点,对人体消化系统及皮肤状态大有裨益。

当地有句老话“家财万贯,带毛的不算”,养殖畜禽往往面临瘟疫、死亡的威胁。王董事长在创业初期受到来自各方的阻力与质疑,公司发展至今经历16年浮浮沉沉,有太多难言的血泪辛酸。16年间,公司从2006年的初始资产230万,到发展初期罹受2008年非洲猪瘟爆发,至12年负债、于15年经营状况逐渐好转·······遭遇这般阻力,旁人早在非洲猪瘟爆发期间便退出止损,但王董事长矢志不渝,将曾被称为“土猪”、“笨猪”的襄阳黑猪申请登上黑猪品种国家资源名录,成功留存了濒临绝迹的湖北省特色猪种。从仅有8头母猪、4头公猪逐步发展到如今成立的襄阳万丰源生态生态农业科技发展有限公司,王董事长的每一分付出终有回报。此外,王董事长带动周围地区如南漳、谷城、咸宁、石首等地的农户使用猪场+合作社+农户的模式,以襄阳总部作为保种基地为其他猪场提供猪仔与养殖技术,与代养负责人签订合同保证黑猪生长品质,提供中草药方和混合饲料,与村民一同养殖黑猪共同致富,带动区域发展,如今也成绩不斐。

王董事长在与实践队队员交流过程中平实热情,言语间流露出对襄阳黑猪养殖产业的热忱。作为“襄阳黑猪王”,他热切地希望襄阳黑猪能走出襄阳,走出湖北,他致力于让全国人民尝到中国本土猪肉的鲜美,交流时间短暂,却不难看出王董事长对中国本土品种的高度认同与热爱。

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