汇聚青春力量 助力食品安全

7月9日下午，河南科技大学食品与生物工程学院食品延寿——天然防腐市场的开拓者创新创业实践团在新乡市红旗区与社区积极沟通，调查市场、商超及居民家中食品储存、食品腐败情况、食品需求以及食品工厂的加工差异。

团队成员走访新乡市红旗区各大市场、商超、街边与菜店、肉店老板、工作人员及附近居民进行日常食品保鲜、存储等问题的沟通交流。了解到市场、商超、居民对日常各种食品保鲜、存储的方式各不相同。

对于市场、商超来说其中对于肉类产品，新鲜肉类一般采取现杀现卖，在3-4天内完成售卖；冷冻肉类商家大多采用冷冻保鲜的方式储存，可保存半年以上，超过该时限冷冻肉类品质下降，商业价值降低。因此，商家会调低价格卖此类冷冻肉，获利空间减小。对于蔬菜类产品，供应商采取早上将新鲜果蔬送达市场、商超进行售卖，因蔬菜类保存时间短，采取现售现卖。

与此同时，居民的储存方式与商超、市场有所不同，一般都会现吃现买来保证食材新鲜，将剩余蔬菜用保鲜膜封存放置冰箱冷藏保鲜；或将蔬菜进行加工保存，例如：蔬菜干制、盐渍糖渍。肉类最常用的则是冷冻保存或将其制成肉干、肉脯、肉松、熏肉、腊肉等制品。

通过此次走访，增加了群众对于食品防腐方面的相关知识，树立了良好的食品防腐意识，养成健康的生活习惯，在新乡市红旗区形成一种关心食品安全的浓厚氛围。

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