调研非遗发源地 探寻龙井茶文化

炎炎夏日，又逢实践出征时。2022年7月20日，浙江理工大学“寻味非遗、创‘心’体验”社会实践团队成员来到了杭州市西湖区龙井茶村，探寻西湖龙井茶制作技艺的非遗秘密。

西湖龙井产于浙江省杭州市，因为拥有得天独厚的自然环境，才能孕育出西湖龙井的优良品质，为龙井茶的培育奠定了良好的物质基础。

西湖龙井茶源于唐，成名于宋元明而盛于清。它主要产于浙江省杭州市西湖区，西湖的龙井村盛产色绿、香郁、味醇、形美的优质茶叶，因而名之为“龙井茶”。

西湖龙井茶是中国名茶，以西湖龙井茶为代表的绿茶与中国人的日常生活密切相关。通过长期生产实践，西湖龙井茶区的茶叶栽植和制作逐渐形成了选育良种、勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等一系列茶叶生产经验，特别是在炒制过程中摸索出了一套具有鲜明技术特色的炒制工艺，其中包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等龙井茶炒制“十大手法”。整套茶叶制作工艺凝聚了当地茶农的智慧，显现出深厚的文化内涵。

成员们通过对龙井茶的实地调研，收获了对龙井茶一代代传承满满的感动，也坚定了保护非遗文化的决心。

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