烟台大学御膳房暑期社会实践队深入研究中国中医药文化，体会了药膳的重要作用。
药膳主要是发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。简单来说，药膳就是利用药材与食材进行相配从而做成的一道美食，它是中国传统的医学知识与烹调经验进行相结合所得的一种产物。
具体来说，药膳指的是是在我国中医学、烹饪学和营养学理论指导下，人们严格按照药膳的配方，将中药与某些具有药用价值的食物进行相配，再采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法最终加工制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
由于药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，因此使得药物能够借助食物的力两，而食物又能辅助药物的威力，二者相辅相成，相得益彰，因此药膳往往既具有较高的营养价值，又可用来防病治病、保健强身、延年益寿等较为明显的优点。可所谓营养保健两相宜。
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