【2022年暑期三下乡系列报道】重庆彭水：晶丝苕粉加工忙

为深入了解晶丝苕粉的历史文化以及制作工序，2022年7月4日下午15点重庆人文科技学院“扬帆起航”乡村振兴与文化惠民实践团前往彭水县郁山镇龙须晶丝苕粉专业合作社进行实践调研。

一方水土养育一方产业，彭水县晶丝苕粉作为重庆市非物质物化遗产，以其软糯劲道的口感、丰富的营养价值深受人民喜爱。据实践团走访了解到，红薯取粉加工在彭水县已有200余年历史，全县境内共有红薯加工企业28家，可生产苕粉1万余吨，实现农业产值5.7亿元。而晶丝苕粉的制作流程也较为复杂，通过对新鲜红薯进行清洗、粉碎、过滤、蒸煮，最后进行切丝、包装等流程。

晶丝苕粉作为彭水县的支柱性产业之一，因极佳的口感和丰富的营养深受食客喜欢，畅销国内外，有力地带动周边农户脱贫致富，在该县乡村经济发展中发挥了重要作用，真正实现了农业增收、农民增收。

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