化州拖罗饼

茂名市有着中国月饼名都之美誉，而化州市又是拖罗饼之乡。拖罗饼是广东化州的中秋特色月饼，是化州久远的民间历史上传承下来的中秋传统月饼。2011年 12月，化州拖罗饼技艺，被广东省人民政府批准为广东省非物质文化遗产保护项目，从此拖罗饼成了化州的名牌月饼。2014年3月，化州市获得“化州拖罗饼之乡”地理标志产品保护。2016年，化州拖罗饼获得“首届中国金牌小吃”称号。

相传拖罗饼起源于唐代贞观年间。在唐朝时，化州和海南之间经常来往，海南的椰子经常被销到化州。当时有一名男子叫罗兴，他别出心裁地挑选了上好的椰丝和五仁瓜子等作为馅料，再选择上好的面粉和白糖为主料制成了一种饼。罗兴每天挑着自制的饼，挨家挨户走街穿巷，一边走一边敲着铜锣，吸引人们听到声音而前来购买他的饼。他的叫买声和铜锣声拖得特别长，久而久之，大家叫他的这种饼为拖罗饼。

拖罗饼皮薄，色泽金黄的表皮上洒着白芝麻和瓜仁，馅料很足，馅料以海南岛出产的椰丝为主，配以叉烧、伍仁、白芝麻、白糖，香香甜甜。其中，化州拖罗饼既是中秋月饼又是烧饼，它的最大特点不象其他的月饼只有在中秋节前后才有得吃，而是在化州很多知名的糕点店一年四季都有得买，其中比较著名的是丽登、海龙阁、昌华、鸿福月饼、金池月饼、肥佬汉月饼、橘州、富茂兴月饼、德宝、一品香、金喜悦等等。这也是是有品味人家喝茶配馐的糕点，也是化州人送赠亲戚朋友的礼物，外地游客来化州旅游的“手信”。

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