华中农业大学食品知识宣讲走进宜昌市贝贝乐餐饮服务有限公司

7月8日上午，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团在贝贝乐餐饮服务有限公司会议室开展了一场以“食源性疾病”为主题的食品知识科普宣讲，并参观了企业生产车间。宜昌市贝贝乐餐饮服务有限公司总经理王卫东受邀出席，集团工作人员参与线下活动。实践团成员卜亦玮主讲。

活动伊始，卜亦玮以日常生活中的食源性疾病与真实案例为切入点，为工作人员们介绍了细菌性、植物性、动物性、化学性与真菌毒素五大类食物中毒的相关知识，并特别强调了：“为避免真菌毒素中毒，大家在进行食材选购时，应尽量不要购买颜色发黄的‘黄粒米’，而应选择洁白饱满的正常大米。”

团队讲师进行宣讲（杨哲摄供）

针对工作人员们所关注的“如何才能预防食源性疾病”，卜亦玮从食材选购、产品加工与食品包装三大部分展开讲解，并对其中与消费者联系最为紧密的三大类包装作出了详细阐释。“在对食材进行加热处理时，大家经常会使用塑料餐盒。但要注意，部分参厂家出于成本或工艺的考虑，其生产的餐盒为可加热的5号塑料，而其餐盖则为不可加热的6号塑料。”

此外，卜亦玮讲述了企业生产的环境卫生标准，并以“三一五”晚会中所曝光的真实案例为反面教材，对企业工作人员、环境卫生与设备布局提出了相关建议，让工作人员们明确了落实卫生标准对保障产品质量的重要性。

王卫东为实践团讲解智能化设备（杨哲摄供）

活动最后，实践团队在王卫东的带领下参观了集团生产流水线。在参观过程中，王卫东提到，为保障加工过程中的食品安全，企业严格遵循区域分色管理制度，并通过智能化电子设备实时监控生产状况与设备信息。另一方面，生产车间外设有参观通道，以便利来自政府与学校的监督，从而使消费者们吃得放心、吃得安心。

王卫东表示，食品餐饮配送行业是一个具有光明前景的行业，但只有与时俱进，推进自动化生产，才能勇立潮头。希望通过此次宣讲，能够提高员工们的食品安全意识，为保障产品质量、保障消费者合法权益与改善人民生活作出贡献。

文字：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤

摄影：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团杨哲

审核：食品科学技术学院李善达

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