岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”实践队幕后 “包包子” 活动

为响应学校号召，助力暑期“三下乡”活动的进行，利用暑期于岭南师范学院的湛江市粤菜师傅培训基地，通过拍摄视频的形式对粤菜进行宣传。

刀起刀落，实操组在镜头前用一刀一菜向人们展示着粤菜文化的魅力。不断变化的姿势，调整的数据，摄影组只为在镜头后寻找最佳角度，拍到最美的照片。

而实操组跟摄影组一起做包子的照片也被花絮记录了下来。当当天的粤菜宣传照片与视频拍摄结束后，摄影组正在检查刚完成的作品时，实操组邀请了摄影组一起尝试做包子。

摄影组在实操组的指导下，分工合作，备好包包子的材料。然后跟着实操组的指引，将称重好的面粉、白糖、温水和酵母混合，揉成一个面团。接着盖上保鲜膜醒发至面团发酵到两倍大，再取出来按压排出气泡。放入碗中进行二次醒发十分钟，取出来揉成长条再切成一个个小剂子。到包包子的时候，实操组先示范了一次，还传授了捏的技巧，要捏15折以上的外形才好看。摄影组有模有样的擀开面皮，每5-6折就换一个角度捏花边，用手压边变薄，把口封好以免馅料漏出来。最后，实操组和摄影组一起将包子放入蒸笼，等待美食的出炉。

摄影组的成员表示，这是一段很奇妙的经历，能够亲身体会，可以得到更深切感受，激发后期的拍摄灵感。

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