知食品标签，明自身职责——华中农业大学食品知识宣讲走进宜昌市夷陵区市场监督管理局

7月7日上午九点，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团在夷陵区市场监督管理局202会议室对当地商超负责人开展“食品标签大揭秘”专题科普活动。宜昌市夷陵区市场监督管理局总工程师孙少华、夷陵区市场监管局食品流通监管股股长邓紫娟受邀出席。本次活动由一个线下会场与十三个线上会场组成，二者同步进行，共计120余人参与。实践团成员张懿主讲。

活动伊始，张懿以食品标签案件为切入点，告诉了工作人员食品标签合规的重要性与其应遵循的标准法规。随后，她从食品名称、配料表、营养成分表与其他标识四个方面介绍了食品包装袋上的各类标签的含义、功能与实际应用。

“为什么有些食品可以不标注保质期，难道它们可以永久保存吗？”针对大多数人存在疑惑的无保质期问题，张懿讲解道，由于这些具有保质期“豁免权”的食品本身具有抑菌杀菌的作用，使得其中致变质的微生物难以繁殖，所以免除其标注保质期不会危害消费者身体健康。

此外，对于现场工作人员所关心的配料表的规范性问题，她将问题归为名称、配料与原料、顺序、实际使用量与食品添加剂五大类。在讲解过程中，她着重解释了为什么要将配料表中的原料，依照其含量的多少从高到低进行标注，并强调道，“企业在生产过程中，如果添加了含有特性的配料，无论多少，都应对其含量进行定量标示。”

最后，为方便大家记忆，张懿以顺口溜的形式总结了本次宣讲的主要内容，并提醒各位商场从业者牢记食品标签知识，明确自身职责。

邓紫娟表示，现今夷陵区诸多商家面临着“职业打假人”投诉的问题，因此仔细校对食品标签上的保质期、贮藏条件与配料表，对保障产品质量提高、规范食品市场行为、保障消费者权益与便利广大居民的食品选购起着重大作用。希望通过此次讲座，可以让食品标签走进人们视野，让食品安全知识走入千家万户，让食品健康理念真正深入人心。

文字：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团赵若彤

摄影：食品科学技术学院赴宜昌暑期社会实践团杨哲

审核：食品科学技术学院李善达

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