乳鸽菜心

中国百年历史文化传承，粤菜从古到今都讲究的是养生为主，以健康为主的一道美食。粤菜最注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美的品质要求。与此同时而且菜肴的口味随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。要达到口味的要求，配料和调料是关键不可或缺的部分。

乳鸽菜心，需经过初加工对原料清洗与处理，乳鸽切件，腌制入味，在冷锅热油下锅烹煮，加食用油会让食材富有光泽，调味品的增添让菜肴有了风味，再通过高温烹调至菜肴成熟无血腥味，当然去腥最好的方法是放葱姜蒜是标配，最后收尾是会勾芡在菜品表面淋上酱汁的，摆盘时运用蔬菜作为装饰，突出菜肴的特色和风味。

“燃昭”是一支由大一学生组成的团队，通过烹饪工艺吸引到一些美食爱好者对菜品的制作过程的兴趣，把菜肴制作细节做到极致，是我们的目标和追求，只为了让更多人能学会做菜，少走试错的弯路。

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