2022年7月4日上午10：30，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进湖北武汉硚口区荣华街道幸乐社区，开展了一场主题为“如何健康吃零食”的科普宣讲活动。
硚口区市场监督管理局杜娟科长和钟常青科长、幸乐社区党委书记、居委会主任周云梅、以及社区的工作人员受邀参加了该场活动。硚口区荣华街道幸乐社区40余名居民和志愿者参与了本次活动。
志愿者何文清从“什么是零食、零食的健康与危害、如何健康吃零食”三个方面展开宣讲，即：零食是指正餐以外，可以提供一定营养，能够放松休闲、愉悦心情的食品。我们在购买零食的时候要注意一下包装袋上的配料表、生产日期、保质期、生产厂家等重点信息。零食不是洪水猛兽，蓝莓、酸奶、核桃仁等健康的零食品类可以为日常膳食提供花青素、维生素、氨基酸、矿物质等膳食营养，有提高记忆力、增强人体免疫力帮助、促进消化等多项益处。不过零食再好，也不要贪杯，食博士建议吃零食的时候要避开正餐、控制种类、限制频率，注重健康营养。
接下来的答疑互动环节，志愿者选择了几款健康营养的零食，使用emoji将每个词表示出来，让现场的观众“看图猜词”，每答对一个，志愿者都会给大家补充介绍该款零食的益处。比如在有观众猜出来海苔时，志愿者会介绍：海苔当中含有载脂蛋白，能够清除体内的一些毒素，可以调节血脂，具有抗肿瘤以及抗衰老的作用；在猜出来龟苓膏时，志愿者会介绍龟苓膏具有清热解毒、润燥通便的功效，比较适合夏天食用等。
“这是什么冰淇淋呀？好像市面上都没有见到过哇？”现场居民王大爷摆弄着桌边的一款创新食品好奇的问道。“这两款冰淇淋的名字分别是‘橘美兮和橘巧兮’，是由我的导师华中农业大学王鲁峰老师团队研发的，应用到了柑橘纤维模拟脂肪技术，今天我们食博士带着他们来是想告诉大家，随着现代食品工艺的创新和发展，我们食品科学不仅要做到了低脂健康，还要拥有更醇厚丝滑的口感，实现健康与美味的和谐统一。希望我们能够帮助更多的居民在享有口福的同时，也能吃得更加健康”，志愿者胡周月介绍道。
据悉，食品安全与营养中国行志愿服务活动从2017年始，受到学校、政府以及食品行业广泛关注与支持。今年的“中国行”在总结了过去的实践经验基础上再出发，基于食品专业视角面向高校、企业、政府、中小学、社区、农村农民六大主体解决食品营养与健康及食品科学中的实际问题。以科学、安全、易懂的形式将食品安全知识带进社区、高校、企业，使人民大众的健康饮食意识得到提升。此次“食品安全与营养博士团中国行”科普活动开展顺利，向社区居民宣传了正确的食品知识，合理有效的发挥专业院校的食品安全推手作用，助力国民饮食健康安全正向发展。
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