以一腔热血，传粤菜经典

　俗话有说“吃在广东，厨出凤城。”而这个”厨出凤城“的凤城即是“烹饪之乡”、“粤菜之源”的顺德。民以食为天；广东饮食，源远流长，食在广东，闻名遐迩；为进一步推广粤菜，岭南师范学院食品科学与工程学院的“燃昭”三下乡实践队伍在七月一日起持续十日时间，利用岭南师范学院粤菜师傅培训基地，通过摄影录制形式，将队员在粤菜制作过程中的各个环节呈现在大众视野中，使得大众能够更加深入地了解制作粤菜时的思考、制作方式等。

　　对于广东如此丰富的食文化，在包括天津在内的北方地区也有俗语“有脚的桌子椅子不吃”、“四条腿的板凳不吃，两条腿的厨子不吃”来形容广东人所食之广。近代广东得益于贸易经济，还有大量外省移民与南洋香料，进一步提高了食物的丰富度。“燃昭”实践队的队员们和粤菜师傅一样擅长把食物作改变后，还能渗透出食物原本的味道。细心的队员们搭配上精湛的刀工，那细嫩的双手丝毫没有影响发挥；不仅有由胡萝卜雕刻而成的小鸟，而且还有蜿蜒盘旋神似绿蛇的黄瓜，甚至，一小盘土豆丝也能体会到师傅深厚的刀工。

　　最后，以《舌尖上的中国》里，介绍云吞面的一段话作为结尾吧：不是所有的秘境都隐藏在崇山峻岭的处女地，繁华都市，也有不为人知的秘境。鲜虾云吞，手工竹昇面，虾子清鲜，厚实的味道，深刻进这片社区斑驳的岁月。顽强的味觉记忆召唤人们，一路追随。

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