舌尖上的粤菜需要用心传承创新

粤菜历史悠久，源自中原，起源可以追溯到距今的两千多年。所以粤菜是一种文化，是一种民俗，一种色彩，一种和谐，也是一笔珍贵的非物质文化遗产。为了更好地加大粤菜的宣传，更好地传承、发展粤菜文化，推动粤菜创新，来自岭南师范学院的食品科学与工程学院的“燃昭”实践队利用暑假在岭南师范学院的湛江粤菜师傅培训基地，通过拍摄视频的方式分享、宣传一些粤菜的制作，让更加多粤菜的钟情者在家就可以制作美味的粤菜。“燃昭”是由一支活力四射、积极向上的大一学生组成，他们怀揣着让更多人美食爱好者可以在家学会制作简单粤菜的心，不断创新想法，改变思维。一方面尊重传统，另一方面又不被传统所束缚，不断创新，加入一些自己的想法，让成品紧跟时代潮流。其中，制作菜品的学生来自烹饪与营养教育专业，他们利用自身所学到的知识、专业优势以及一股对美食的热爱与热情，用简单的、常见的烹饪原料制作出一道道精美、诱人的美食。走进现场可以看到制作组的队员们熟练的刀工切出一块块均匀的肉，娴熟的烹调技巧烹制出秀色可餐的菜品；雕刻刀下，用简单的蔬菜手指灵活地雕刻出栩栩如生的形状各异的图案；用一张张面皮捏出各式各样的面点。除了制作组专心致志外，拍摄组也用他们熟练的摄影技术为队员们记录下点点滴滴的制作画面。本次活动磨练了我们青年大学生的意志，也培养了利用运用与实际结合的能力和团队精神。与此同时，这将进一步推动粤菜的宣传，让大家多人了解粤菜制作，进而推动粤菜的传承、发展、创新。

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