2022年6月7日为第四个世界食品安全日，以“食品更安全，身体更健康”为主题。为进一步培养大学生的食品安全意识，树立大学生健康饮食、科学减肥的理念，2022年6月7日下午，华中农业大学食品科学技术学院“食和年丰”志愿服务团以“世界食品安全日——大学生减肥知识科普”为主题，针对来自北京师范大学、西南大学、南京农业大学等十几所大学的30余名大学生举办了本次线上科普活动。
线上会议全体人员参会记录（腾讯会议截图 李子依 提供）
会议伊始，主持人兼讲师凌雨峤介绍道，“2018年12月20日，联合国通过决议，决定自2019年起将每年的6月7日设立为‘世界食品安全日’，以吸引国际社会关注食品安全问题”，并提出了“共同努力，加强食品安全”的号召。此后，讲师就“健康减肥”的主题展开了科普宣讲。
讲师凌雨峤介绍“世界食品安全日”知识（李子依 摄）
“魔芋主要成分魔芋葡甘露聚糖是一种膳食纤维，可以促进胃肠蠕动增强胃肠功能，增强饱腹感，在人体内几乎不能产生能量”，讲师凌雨峤针对目前市面上最常见的三种减肥代餐产品——魔芋产品、全麦面包以及荞麦产品进行了详细的分析和讲解，利用文献、调研结果等事实更加科学、详细地解释了这三种产品的减肥原理和食用功效，同时提出了“代餐食品虽有助于减肥，但是仅仅依赖饮食上的改变是不够的，要结合适当的锻炼运动”的建议。
“说完了减肥食品，接着我们来看看常见减肥的误区”，由于生活中人们对减肥常会产生错误的认知，“食和年丰”志愿服务团对减肥的四大误区进行了解读和纠正：蔬菜水果也会让体重增长、不要过度依赖热量计算、不可以工作日减肥周末放纵以及正确估算摄入和消耗的热量。在讲解期间，讲师还同线上听众进行了互动，分析每个误区的关键错误点以及正确的做法。
对于如何科学健康地减肥，“食和年丰”志愿服务团以顺口溜的方式也给出了四点建议：多吃蔬菜少油脂、暴饮暴食不可取、健康运动适当做、减肥耗时不可急。线上的听众们也根据自己亲身经历给出了一些运动减肥、节食减肥等建议。
对减肥的“四条建议”以及线上同学们的互动（李子依 周宪誉 提供）
参加本次科普活动的上海电机学院学生张硕表示：“通过本次活动我更加深刻地了解了代餐食品，代餐食品对减肥确实有一定作用。但在食用的同时，代餐食品的食品安全也值得我们去关注。通过代餐食品来减肥是一方面，另一方面也要通过日常运动来科学减肥，并在餐饮方面合理搭配，健康减肥。”来自南京农业大学的张雁表示今后在自己减肥过程中，出于食品安全角度，她并不会采用很多的代餐食品，自己以清淡少油的饮食结合多参加锻炼和运动的方式减肥。
中国民航大学张昊宇接受采访（聊天记录截图 周宪誉 提供）
据悉，为了守护好人民群众“舌尖上的安全”，华中农业大学食品科技学院将联合全院师生共同展开“2022年食品安全与营养中国行”系列科普志愿服务活动，从食品行业现状及人民群众最关心的食品安全与营养问题出发，在社区乡村和基层食品科普工作中主动作为、奋发有为、担当善为，让人民吃得更健康、更放心，为健康中国战略贡献自己的一份力量。
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