当前位置: 主页 > 社会实践 >

山南海北飘摇客,倒缘乡味忆故地

来源:华北水利水电大学地球科学与工程学院地质工程乡音知多少 作者:何天佑 李苏康 王

家乡美食文化调研之旅的最后阶段,我们仍然满怀激情与斗志。

宣威火腿

7月23日,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风采”实践队队员王波同学来到了家乡云南宣威特色美食“碧榕火腿”的加工现场,通过观看工作人员的操作了解火腿的后期加工过程。

宣威火腿是云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。宣威火腿的历史悠久,始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

宣威火腿的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常被称为“云腿”。

自2016年以来,宣威以“游乌蒙山水,品宣威火腿”为主题,连续四年成功举办火腿美食文化旅游节,越来越多的四方朋友认识宣威,关注宣威,喜欢宣威。宣威市持续以宣威火腿美食为引领,以特色文化为载体,开展多种活动,全方位、多角度宣传宣威火腿品牌、弘扬宣威美食文化,助推全市经济社会高质量发展。

二哥饼卷肉

7月23日,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风采”实践队队员李苏康同学来到家乡河北省邢台市威县县城的一家小吃店中,探究特色美食“二哥饼卷肉”背后的故事。

“二哥饼卷肉”的创始人梁玉禄先生祖籍在冀鲁界域的古运河畔,是古风醇朴的礼仪之邦。梁先生早年在市政府机关工作,后因身体原因离岗回家休养。闲暇之余,他看到境外形形色色的洋食品价格昂贵却营养不足,想到自家有祖传绝学饼卷肉的制作工艺,何不开发出来奉献社会呢?于是,说干就干,2001年秋天,梁先生怀着试试看的想法,租下了一间不足10平方米的店面,办起了二哥饼卷肉外卖档,主营牛肉饼卷。没曾想,小店开张后竟异常的火暴,店外常常挤满了买饼的人群,有的甚至不惜打车20公里前来一品美味。

二哥牌油饼以薄、软、绵、香见长,由普通面粉和食用油经特殊工艺精制而成。吃饼卷肉佐以拐磨子,早、午、晚餐均可,让人回味无穷。另有鸡蛋两吃、一品小菜等近百种特色精美凉热菜肴、汤羹,各具特色,清香诱人。日常营业时,来往顾客络绎不绝,生意十分火爆,每逢周末,周边地区的一些企事业老板都驱车来梁玉禄的饼卷店一品美味。

2004年10月,梁玉禄在由河北省商贸厅与河北烹饪协会联合举办的第三届河北省烹饪大赛上大献技艺,展示了包括饼卷肉、大碗牛肉及拐磨子粥等几种特色食品,许多美食专家评委吃过了之后,无不拍案称绝,他的饼卷肉在上千家的美食品种中脱颖而出,在会上荣获金奖食品称号。2005年6月又通过层层申报,由众多部门专家考察审定荣获河北名吃称号。2005年底,二哥牌饼卷肉被获准入选由河北省宣传部主编的《河北名产》一书,二哥饼店建立了自己的企业网站,注册了二哥饼卷肉等两项商标,申报了一项国家发明专利,已形成了独特的二哥饮食文化。

搅团

7月24日,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风采”实践队队员王文杰同学对家乡青海省民和县特色美食搅团进行了调研。

很多同学都没有听说过搅团这道美食,可它却是中国西北地区地地道道的汉族农家小吃。搅团要360搅,做搅团一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。

老一辈人都知道,搅团是“哄肚子”的“饥荒饭”,在最缺粮食的时候给人们短暂的饱腹感,能够填饱肚子,却不耐饥。搅团,与饥荒和苦难相伴,又随着富裕和繁荣重现在城里人的餐桌上。正是这“无筋无骨”的饭食,以它的软体支撑了祖祖辈辈的生活。在它的支撑下,祖辈们能够移山填海,创造了一个又一个时代的辉煌。如今有一些老年人也会吃一碗搅团来忆苦思甜,回忆自己吃不饱饭的日子。只需一碗,仿佛就能闻到黄土地的芳香,又仿佛回到了魂牵梦绕的家乡。

这些美食都有着上百年的传承历史,正是一代人一代人对宝贵的美食制作经验的传承,如今的我们才能吃到这些美食。它们中有的是艰难时期的救命饭,有的是闻名全国的经典美食,有的体现着苦中作乐的精神,有的彰显着我们的民族自信。作为新时代青年,我们也要做好传承人,拿稳接力棒,让这些传统饮食文化在文化交流日益频繁的时代中得到更好的发展,让更多的人感受到这些美食中的独特意义。

http://www.dxsbao.com/shijian/418304.html 点此复制本页地址

相关内容

志愿服务进徐家儿童折纸欢乐多

志愿服务进徐家儿童折纸欢乐多——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬•心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务队“书声琅琅·童心满堂”课堂活动时代越是向前,知识和人才的重要性就愈发突…… 廖俊雅 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

徜徉数学海洋 激发创新思维

徜徉数学海洋激发创新思维——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务队“书声琅琅,童心满堂”课堂趣味数学课2021年7月17日上午9点,重庆师范大学初等教…… 李诗瑶 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

用五彩画笔 让想象迸发

用五彩画笔让想象迸发——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务队“书声琅琅,童心满堂”课堂简笔画课2021年7月17日上午9点,重庆师范大学初等教育学院…… 李诗瑶 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

迎徐家朝阳,谱安全序章

迎徐家朝阳,谱安全序章——记重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务队“书声琅琅,童心满堂”课堂之“安全教育课”2021年7月14日上午9点50分,伴随着自信…… 蔡明希 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”志愿服务队赴徐家镇教育帮

2021年7月13日上午7点30分,“青春飞扬·心暖夏乡”志愿服务队在重庆师范大学初等教育学院集合,搬运所需物资和行李,准备前往相隔500公里以外的巫溪县徐家镇塘垭村,开展2021年暑期“三下乡”…… 杨嘉丽 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务队

2021年7月13日早上7:30,重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬•心暖夏乡”志愿服务队的志愿者们在重庆师范大学初等教育学院集合前往重庆市巫溪县徐家镇,开展暑期“三下乡”实践活动。经过…… 陈子月 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”志愿服务队2021年暑期“三

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,增强志愿服务中的责任感和使命感,在社会实践中受教育、长才干、作贡献,重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬·心暖夏乡”志愿服务队前…… 何嘉颖 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬•心暖夏乡”暑期“三下乡”志愿服务

2021年7月16日,重庆师范大学初等教育学院“青春飞扬•心暖夏乡”志愿服务队的队员们再次走进徐家中心小学的课堂,为孩子们带来自然科学课,希望能增强孩子们对科学知识的了解,激发他们对…… 廖俊雅 重庆师范大学初等教育学院查看全文 >>

推荐内容

公管学子助力校地共建,志愿服务温暖人心

本周,公管院学子继续深入橘子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区参与校地共建社区助理志愿活动,为社区居民带来了实实在…

表彰树榜样 进步砺前行 文学院参加聊城大学学生表彰典礼

为充分彰显优秀学子的卓越风采,发挥先进榜样示范引领作用,进一步激励学生踔厉奋发、勇毅前行,4月2日,文学院参加聊城大学…

沈阳城市学院开展无偿献血活动

本网讯(校团委牛康莉)2025年3月26日13时,由沈阳中心血站联合我校举办的无偿献血活动于南楼成功开展。活动开展期间,广大师生…

新乡工程学院“清明追思·薪火相传”网上祭英烈活动

春风拂柳念英魂,清明时节寄哀思。在清明节来临之际,为大力践行社会主义核心价值观,激发青年学子的爱国情怀,引导青年学子…

传承红色精神,凝聚奋进力量——纪念遵义会议召开90周年专题宣讲活动顺利举

为深入了解中国革命历史,领悟革命精神内涵,弘扬遵义会议精神,走好新时代的长征路,3月8日下午,南京审计大学“澄园先锋”…

最新发布

探访红色文化,收获精神财富
7月27日,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风采”实践队队员李苏康同学来到了位于家乡邢台市威县的义和团纪念馆开展文化调研活动。河北省张口市义和团纪念馆是目前我国唯一一所全面系统介绍义和团运动的…
访浦在廷故居,传承革命精神
没有青山峥嵘,没有绿水荡漾,却仍然是宣威一道亮丽的风景,这所说的就是浦在廷故居。7月26日上午,穿过满街形形色色的小贩摊点,伴随着潮水般涌来耳际的叫卖吆喝声,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风…
穿越时空对话,感受文化魅力
了解家乡美食文化很重要,但是对于精神文化的探究也是我们生活里不可或缺的部分。让我们挥挥手告别上一阶段对家乡美食文化的调研之旅,并热情拥抱下一段新的家乡文化调研之旅吧!我们本阶段暑期社会实践活动…
HAKILI非洲鼓社“百团大战”纳新活动顺利举办
为增强新生们的交际能力,丰富校园生活,更为重要的是为新生们提供一个能够充分展现自我的平台,提升个人素质。10月17日,HAKILI非洲鼓社团于第二体育场举办百团大战纳新活动,社团负责人杨明东及社团志愿者组…
南风羽毛球协会“百团大战”纳新顺利举行
为丰富学生课余生活,培养学生特长,10月17日,山东理工大学于第二体育场举办2021年社团集中宣传纳新暨社团文化节活动,此次“百团大战”活动有超过100个社团参加,南风羽毛球协会负责人杨佳男携志愿者参与组织…
自动控制协会“百团大战”纳新活动顺利举行
为了丰富大学生的校园生活,同时也为增加社团活力,10月17日,山东理工大学于在第二体育场举行“百团大战”活动。自动控制协会负责人刘佳辉以及协会志愿者参加此次活动。据悉,自动控制协会成立于2017年3月5日…
茶艺工作室举办“百团大战”纳新活动
为丰富校园生活,培养学生特长,促进大学生素质全面发展。10月17日,山东理工大学于第二体育场举办2021年社团集中宣传纳新暨社团文化节。茶艺工作室负责人徐长策及各位志愿者参加此次活动,进行宣传纳新。全校…
座谈“七一”精神,感悟思想伟力——“志汇七一精神座谈会”活动
“七一”重要讲话是我们党团结带领人民以史为鉴、开创未来的行动指南,具有重大的政治意义、理论意义、实践意义。为了深入学习贯彻“七一”重要讲话精神,引导新青年以功勋党员先进典例为榜样,帮助大学生树…
百年风雨不移志,浓墨重彩绘宏图——“手绘盛世,心续华章”板报绘制活动
习近平总书记曾指出:“一百年前,中国共产党的先驱们创建了中国共产党,形成了坚持真理、坚守理想,践行初心、担当使命,不怕牺牲、英勇斗争,对党忠诚、不负人民的伟大建党精神,这是中国共产党的精神之源…
皖南冀北往来客,归乡不忘旧食香
钟表的指针在不停转动,我们对家乡美食的实地调研的步伐也未曾停歇。庞家肉饼7月21日,华北水利水电大学“秀家乡文化,展家乡风采”实践队队员葛艺菲同学来到家乡当地的一家美食特色店进行实地调研。清晨的阳…