三联索面忆乡愁，麦香馥郁促共富——浙江农林大学三农小分队调研日记2

为了更好地响应国家乡村振兴战略、贯彻乡村振兴大赛的宗旨，由浙江农林大学学生组成的三农小分队在老师的带领下，走进杭州市临安区湍口镇三联村，了解当地现状、感受当地文化。在第一天，三农小分队向当地湍口镇政府以及三联村村委了解了当地索面的历史以及发展现状。

为了更加深入了解索面的制作过程，第二天上午，三农小分队来到了制作索面的地方——索面工坊。踏进工坊的大门，映入眼帘的是各种制作索面的工具，每一个工具都对应着每一道工序。王阿姨是这里的索面手艺人，也是湍口三联索面的非遗传承人，她向我们介绍索面制作的流程：和面粉、拉大条、盘小条、上面（绕面条）、醒面、出面、拉面、分程 面、晒面、剪面筷、收面、理面，共十二道工序。相较于其他面制品的制作，索面的工序更加复杂，也需要较高的技术水平，索面珍贵之处显而易见了。

调研的最后，为了深入了解三联索面文化及索面农户的经营现状，我们组织进村入户，开展村民调研访谈。在交流过程中，我们对索面如今的营销渠道有了更的清晰了解，对消费群体有了更精准的定位。同时，我们也从村民口中掌握了索面现今发展存在的问题以及村民对索面未来经营的憧憬与期待。

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