7月18日，山东理工大学交通与车辆工程学院“周村烧饼的传承发扬”实践团于周村古街进行实地走访，本次实践以采访当地年长的老人有关周村烧饼在当地的发展和影响为主要内容开展。
清晨，阔别数日的阴沉微雨，一行人迎着初生的阳光开始了此次采访，到达活动地点之后，开始对当地老人进行采访和相关的问卷调查工作。这些老人都是一直在周村古商城附近土生土长的本地人，他们对当地的周村烧饼文化了解较多，对其制作工艺也极其了解。
在接受采访的时候他们非常自豪地说“这些烧饼我们打小就会做。”当被问到周村烧饼是否有传承时，他们说道：“现在这里的人都会做这周村烧饼，不过是各有各的做法了。周村烧饼一直伴随着我们。”老人表示希望周村烧饼的制作工艺和文化能被好好地保护起来，被一直传承发扬下去。交流期间，老人们还为团队成员哼唱有关周村烧饼的名谣，老人自己也不知道它流传了多少年，一直听着祖祖辈辈相传到了现在。队员们也看到了周村烧饼对于他们的意义，周村烧饼不仅是美食文化的代表，也是历史烙印的传承。
通过这次采访，队员在实践中了解到周村烧饼的发展过程和现状，完成了本次社会实践问卷调研工作。周村烧饼的美味不仅仅是因为原料的高质量及加工的精细，还在于它在继承与发展的过程中凝聚了一代代人的智慧，保护非物质文化遗产是我们义不容辞的责任。
http://www.dxsbao.com/shijian/4103.html 点此复制本页地址
