山东大学公共卫生学院“见微知箸”暑期社会实践队完成数据分析

2021年8月27日，“见微知箸”暑期社会实践队的实践活动已经到了后期，小队已经根据家庭用筷使用情况及公筷认知度调查问卷的结果完成了数据分析。

本次数据分析主要利用在全国范围内发放的问卷所采集的结果建立数据库，通过卡方检验的统计学方法检验数据，分析出家庭用筷的使用习惯和公筷认知度的一般情况以及这些用筷习惯对家庭健康的风险，并就此给出合理的建议，助力公筷的推广普及。

本次实践的问卷通过“问卷星”平台发放，回收有效问卷308份。建立数据库后，采用sas软件进行卡方检验。通过检验我们得出了以下的结果：在筷子的选择和更换上，木质和竹制筷子是绝大多数家庭用筷的首选。半数以上家庭有在半年以内更换筷子的习惯，但仍有较大一部分家庭超过了半年。在筷子的清洁方面，每日清洗家庭用筷一到三次是很多家庭日常的习惯，只有少数家庭不能坚持每日清洗，而洗洁剂在很多家庭里也是必不可少的一员。手洗为家庭清洁的主要选择，采用机洗的家庭则相对较少。有消毒习惯的家庭在调查的各家庭中则和没有消毒习惯的家庭大致相当。大部分家庭会清洗筷子的容器，少部分家庭则没有该习惯。在公筷的使用方面，只有少数家庭在家庭用餐总是或经常使用公筷，而在外就餐时则有近半数家庭总是或经常使用公筷。很大一部分的受调查者认为家庭公筷不会影响亲情，只有少部分持相反态度。

通过数据分析所得结果，我们也给各家庭提出了一些建议，在家庭用筷习惯方面，我们希望各家庭能够勤换筷子，采用洗洁剂勤洗筷子以及筷子的容器并定期进行消毒。在公筷使用方面，我们希望各家庭能够普及公筷的使用 当然，在使用公筷就餐时也应根据具体情况选择合适的、最佳的公筷使用方式。

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