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中国石油大学(华东)星空实践队在宝鸡市对当地的美食文化做了了解

来源:中国石油大学(华东) 作者:张小龙

中国石油大学(华东)星空实践队在宝鸡市对当地的美食文化做了了解

在这片充满着烟火色彩的地方,每一次的分离都显得那么难忘,每一个离开家乡的孩子都会带上那么一块锅盔和家中做的豆酱,既代表了路途遥远和艰辛,也代表了家人的陪伴,即使在他乡也可以尝到家乡的味道。而岐山的锅盔是最好的,岐山锅盔(烙馍)历史悠久,制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称西府。唐、宋以来,岐山城多驿店,客商东来西往,北上南下,岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。所以在外的宝鸡游子,若能尝到一口家乡的锅盔,或许忧愁便会褪去许多!

说起豆花,也就是大家常说的豆腐脑!前段时间还和舍友争论过这个问题,到底是甜豆花好吃还是咸豆花好吃?那当然是……,说起这甜咸之别,是因为南方人早餐喜欢吃甜食,而北方人早餐主要以小笼包早餐面为主,吃咸食!故就有了甜咸之别,说起这咸豆花,在我儿时最盼望的就是门口来一个卖豆花的师傅,这个时候就会端着自己的小碗去打上一份,加豆加辣椒,一个人坐在门口,一口一口的细细品尝,掰上一小块锅盔泡在里面,回味无穷,也算得上是童年的回忆吧,没有精彩绝伦,也没有惊天动地,平平淡淡日子里,一个小孩只想吃完这份美味的豆花,现在可以随时随地都可以吃,但是儿时的味道却早已不在了,即使豆花还是那份豆花,但是人已经不是当年的小孩子了!

说到早餐,宝鸡人的祖先可谓有大智慧,小小的一碗麻花油茶,便让人的一天有了充足的干劲,长期以来人们逐渐形成了约定俗成的习惯:喝油茶必食麻花,吃麻花也少不了油茶;也有单吃麻花或单喝油茶的。街头饮食摊点都是麻花油茶兼有。麻花酥脆香甜,油茶喷香扑鼻。本品富含碳水化合物和人体必需脂肪酸。具有增力健体、果腹暖胃之功效。既保证了健康,也充实了肚子与河南胡辣汤有着异曲同工之妙!

宝鸡人酷爱面食,甚至一天三顿都吃面都可以,早上吃臊子面,中午吃手工面,晚上吃一碗炒面,可谓快哉!其中手工面中的削筋面深受大众喜爱,不仅味道不错,其所含的故事,也是非比寻常,相传春秋时,秦穆公之爱女弄玉,擅长吹笛。而英俊小伙萧史,则擅长吹箫,萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅,达于凤楼。少焉,白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘,以女妻。后二人笛箫唱和时,龙飞凤舞于庭,夫妇遂跨龙乘凤而去。萧史在秦都雍城(今陕西凤翔)吹箫时,弄玉为之舞。衣巾随箫声而动,甚为壮观。公主化舞技于饮食之中,做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜,赐名“萧巾面”。后该技艺传于民间,称为“削筋面”。因更贴近此面食特点,遂流传开来,迄今已两千余年。一道面食便有两千多年的历史,不禁感慨,我们的文化原来就在我们的身边,只要我们用心去看,用实践去感悟一定会有收获!(作者:张小龙)

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