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植物医生说科普行|水果杀手之青霉的基本知识

来源:南京农业大学植物保护学院 作者:植物医生说科普行

青霉与我们的日常生活息息相关!发霉的橙子,草莓,茶叶,我们从中都可以看到青霉的身影,那么问题来了,大家在生活中遇见过哪些发霉的现象呢?

每个硬币都有两面性,青霉也不例外。它对人类既有益处,也有坏处。我们先来谈谈坏处,少数种类的青霉能引起人和动物的疾病,许多种青霉能造成柑桔,苹果,梨等水果的腐烂,它还会对工业产品,食品,衣物造成危害。这些都是青霉对我们的生活造成的不利影响,而青霉的益处我们稍后再进行讨论。

虽然我们不曾注意,但青霉的身影在我们的生活中无处不在。那么,青霉到底是什么呢?我们常说的青霉一般指的是青霉属,它们很容易从土壤或空气中分离出来,分支成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中,各顶端的小梗产生链状的青绿到褐色的分生孢子。柑桔等水果,冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物中都分布着大量的青霉。

和人类一样,青霉对它的生活环境也是有要求的,它只有在适宜的环境下繁殖速度才最快。湿润的场合,环境温度25-30摄氏度,营养丰富的介质,这些条件是青霉快速繁殖的基础。

青霉吃什么?青霉是一种腐生真菌。什么是腐生?腐生就是以生物尸体为食物的生活方式。也就是说,青霉是以食用生物尸体为生的一类真菌。青霉的上半部分像一个个小扫把,下半部分像一个个小吸管,这些吸管不仅能吸取养分,还能分泌物质。

上面我们讲到,青霉对我们的生活既有益处也有坏处,那么青霉有哪些有利影响呢?不知道大家有没有听说过抗生素?抗生素有显著的抑菌或杀菌作用,可以高效治疗疾病。而从青霉中提取出的青霉素就是抗生素的一种。

科学家处理青霉菌培养液,并从中提取出想要的物质制成青霉素,通过吃药或打针,青霉素进入人体内杀菌,从而消灭疾病。

你认识青霉了吗?

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