食品变质奥秘

食品变质的奥秘

7月13日下午三点，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行—食刻为你”队前往佛祖岭D区，进行“食品变质的奥秘”为主题的社会实践活动。本次活动由讲师孙子龙进行主持，佛祖岭社区25名居民参加。

来自华中农业大学经济管理学院的讲师孙子龙，首先为居民们介绍了食品变质的本质内容，通过西瓜从汁多饱满一步步腐烂的动画，向居民们生动形象地展现了食品变质的全过程。他以“有奖问答”的方式来鼓励居民们总结归纳出食品变质的原因与危害。在介绍“辨别食品变质”的环节中，通过简单的“一看二闻”的四字口诀，帮助居民更好地理解食品变质的鉴别方法。他借助日常生活中常见的结晶蜂蜜、凝结成冻的小米粥为例为大家科普了一些食品变质的假象。接着，他以“剩菜剩饭”、“发芽的土豆”、“发红的甘蔗“等作为例子，从储存条件、存放时间等方面向居民展示各类无法食用的食品，并以此提醒居民不能吃任何发霉的食品。在最后的“预防食品变质”环节，以保存食品的帮手—密封器为例，通过简短的视频向居民们展示了密封器保存食物的神奇之处。许多居民也纷纷录下视频，准备回家动手实践。

通过本次走进佛祖岭社区的宣讲，志愿者们为当地居民科普了食品变质的相关内容，在居民原有的生活经验的基础上，进一步丰富了鉴别与预防食品变质的方法与技巧，提升他们防范食物变质的意识。杨翠翠作为本次活动的志愿者深有感触：“此次活动不仅帮助到了居民了解了食品变质的相关内容，自己也学以致用，将微生物所学的相关理论知识运用于实践中，更好地提升自己的能力。”

据悉，本次“食品安全与营养中国行（湖北站）”走进佛祖岭社区，是由湖北省食安办和中国营养保健食品协会指导，联合正大集团、雀巢（中国）有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、益海嘉里集团、安琪集团等共同组织，旨在发挥专业院校食品安全科普优势，传递“食品安全、人人有责”的理念，对食品科学的普及起到先锋和模范作用。

文字：食科院食刻为你暑期社会实践团战小雨

摄影：食科院食刻为你暑期社会实践团战小雨

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