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走进秦淮地摊故事,探寻地摊管理手段

来源:南京财经大学工商管理学院 作者:夏仕蕾 孟柯辰

地摊经济虽然看似是当下冒出来的新生产物,但归根溯源,其实它已深深刻在我们的文化编码之中,一旦激活,就能绽放出灿烂的果实。北宋画家张择端所绘的《清明上河图》中,描绘了东京汴河两岸繁荣的景象,展现了一千多年前的地摊文化。

2021年7月8日,南京财经大学工商管理学院“明日之摊”团队来到了南京夫子庙“秦淮·戏院里”地摊集市,与摊主和管理方采用半结构化访谈,了解地摊集市文化和治理情况,探寻地摊集市治理运营手段,为地摊集市实现长期、规范、可持续发展贡献力量。

“秦淮·戏院里”地摊集市中,一位小饰品摊主告诉团队成员,主办方会在集市中也会举办一些关于秦淮文化的表演来吸引游客,而这个地摊集市主要也是为了给秦淮景区引流。但是,随着景区规划的变化,这个集市可能会关闭,对于集市关闭的风险,摊主表示还是会专注于自身产品,“因为这边的地摊都不是长期的,万一人家到时候过来看的时候我们说不定已经走了,人家满心欢喜地过来肯定不是为了看见空摊子的呀”。保证自身产品质量,诚信经营,做好每一笔生意,是摊主心中的“摆摊准则”。同时摊主表示,地摊具有低成本、低门槛、灵活流动的特性,可以给她带来一定客观的收入,可见地摊在“稳就业,保民生”方面仍起到重要作用。

随后,团队对一位云锦摊主进行了采访。南京云锦是我国著名的传统丝织手工艺品,这位身着旗袍的年轻摊主告诉团队成员,与大多数大学生不同,为了更好地传承和宣扬南京云锦文化,同样也是为了心中的热爱,在毕业后她选择摆地摊卖云锦饰品创业,所出售的云锦饰品都是摊主亲手编织而成。问到为什么会选择穿旗袍,摊主表示,这不仅贴合地摊的气氛,也十分具有地方文化特色。

和这位云锦摊主一样,选择用地摊宣扬文化,延续心中热爱的还有一位卖糖化的年轻摊主。“糖画也算是南京特色,父辈就是做这个的,我现在算是继承了糖画的手艺。”卖糖画的摊主表示,摆地摊相对于上班更让她感到自由,并且自己也可以将家里代代相传的糖化手艺展现给大众,让她别有一番成就感。为了更好的吸引顾客,摊主也对糖化进行改良,绘出的图案也是近些年受孩子欢迎的卡通人物。如今越来越多的年轻人加入地摊行列,小小的地摊成为他们传播文化,延续心中热爱的重要之地。

“秦淮·戏院里”地摊集市是一个以南京特色文化为主题的主题地摊集市,谈到开办这个集市的原因时,集市物业秩序处杜先生告诉团队成员,这是企业和旅游中心集中的想法,主要是为了文化旅游的发展,地摊集市在招商时会选择产品有文化特色,符合主题的摊主入驻,目的就是提高地摊集市产品质量,突出鲜明文化特色。

在集市秩序管理方面,管理方也没有懈怠。杜先生告诉团队成员,集市的和谐是由管理方与摊主共同打造的,摊主需要把自己区域的卫生管理好,公共区域管理方会专门负责,保持集市的卫生安全。除此之外,集市运营管理部会定期与摊主们进行会议,告诉摊主一些规章制度,包括卫生、服务、开业时间等。如果碰到争执的情况,管理方会对摊主之间、摊主与游客之间进行协调,如果协调不好,会到派出所进行解决。地摊集市秩序和卫生安全方面是管控的重点,“秦淮·戏院里”地摊集市管理方,采用“科学规范为主,引导沟通为辅”的运营管理手段,与摊主共同维护集市秩序卫生,给游客呈现出一个良好的地摊集市氛围。

人间烟火气,最抚凡人心。南京夫子庙“秦淮·戏院里”地摊集市,不仅展现出浓厚的特色文化氛围,也展示出现在地摊集市更为科学,规范的治理运营手段。地摊不仅彰显城市的烟火气,而且也是城市的风景线,只有用细心、耐心、恒心将其治理好,方能激活一池春水,让城市更有温度,让地摊更有热度。

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