近年来，随着自然灾害对人居环境与人民生活幸福感的威胁逐渐加重，人与自然和谐发展战略被给予了越来越多的重视。与此同时，当居民消费结构加快升级，人们愈发关注食物的营养与健康，既要吃得饱，更要吃得好、吃得放心。在实践前细致的材料准备与问卷调查后，为了探索盱眙龙虾在贯彻绿色发展理念下的发展模式，了解盱眙龙虾独特的虾稻共生的养殖模式，苏州大学“滋味一夏”盱眙寻虾实践团队于7.25日前往盱眙县马坝镇永张线开展实地调研和采访。通过实地考察和采访相关人员，探索“虾稻共生”理念的具体实施状况以及实施成效。
小龙虾知名度问卷调查
为了解大众对盱眙小龙虾背后绿色发展理念的了解与认识，实践调研小组通过网络问卷发放进行小龙虾及虾稻共生种养模式问卷调查。
调查发现，在收集的216份有效问卷中，只有5.56%的调查对象对盱眙龙虾品牌一无所知，而在余下94.44%的调查对象中，只有4.41%非常了解虾稻共生，仍有较多调查对象并不知道这种特色种养模式，并不了解其对于盱眙生态经济的突出贡献。
鉴于“龙虾红”但“养红之绿水”无人问津的情况，实践调研小组决定实地走访盱眙虾稻共生示范区——马坝镇永兴村，进一步深入探究美丽乡村致富路。
因地制宜，永兴村的绿色致富路
一到永兴村，实践团队便直奔永兴村党群服务中心。团队成员就永兴村的现代化、绿色化农业发展之路采访了永兴村党群服务中心的监委主任和支委董建高先生。董主任介绍，永兴村位于盱眙永张线沿线，土壤肥沃、水网密集，适宜发展农业与水产养殖，但长期以来农民分散种植、稻麦轮种，受自然条件影响较大，收入单一且不稳定，这使得过去的永兴村发展缓慢，村内基础设施建设简陋，人民生活水平较低。
了解到永兴村昔日景象后，团队成员进一步问及虾稻共生种养模式的由来与推广情况。董建高主任解释道，受启发于盱眙特色的龙虾经济、高利润的绿色有机产业，亦恰逢龙虾集团的建立，永兴村党组织决定先试点、后推广，将原本低利润、单一化的稻麦轮种更替为“一季稻，全年虾”，同时借助龙虾集团的规模效应将原本的小农分散式土地经营模式集中化、机械化，真正实现科技致富、人才致富与先富带动后富，使得小龙虾产业着着实实红火了农民的生活。
企农共赢，产业经济发展之路
一走进龙虾集团在永兴村的办事处，实践调研小组就受到了负责人徐方和技术员王瑞的热情接待。当被问及虾稻共生的绿色利民原理，技术员王瑞介绍，虾稻共生是一种充分利用土地资源、环境友好的生态种养模式，减少了农药化肥的使用量，改变了传统的种养模式，促进了稻田产量和农民的的收入增加。
随后调研小组成员在技术员王瑞的带领下，进入稻田与育苗大棚实地学习。育苗大棚中设置有许多专业化的增氧测氧和控温设备，水池中也针对虾苗不同的生长时间划分了营养液浓度池。小组成员积极向大棚内值班的工作人员请教，原来龙虾集团通过与淡水研究所合作，形成“稻田+实验室”模式，通过择优育苗、科学培虾，不仅将产业田中的化肥使用量降低到0，还从质量、产量两方面增加了龙虾毛利润，使得虾与稻的有机绿色内循环真正成为当地红红火火、有滋有味的致富经。
回到办事处后，调研小组又就企农关系进一步采访负责人徐方，了解了虾稻共生对于农户的增收、农村基础设施的改善等方面的积极作用。徐方介绍，企业通过土地的租赁、流转、劳动力的雇佣等方式促进当地贫困人民脱贫致富、获得养老保险等生活保障。
擦亮名片，盱眙人民的集体致富路
上午的采访调研活动结束后，实践调研小组迫不及待地向午餐地、同时也是下一场活动的实践地出发。据了解，八九龙虾作为私营餐饮店，是永兴村龙虾的稳定供货商。为了深入探究“绿色”龙虾在消费群体中的受欢迎程度，实践小组便决定亲自来到八九龙虾的店面一探究竟。
休息日的中午，正是龙虾店生意火爆的时候。为了不影响龙虾店的正常经营，成员们在就餐时与邻桌消费者们进行了随机的聊天。原来此时正逢龙虾旺季，龙虾店的青壳虾肉质鲜美、膏腴黄厚，消费者们纷纷表示，每年这个时候，都会邀请五湖四海的朋友们专程来到盱眙游玩。白天的游览结束之后，晚上和朋友们在小龙虾夜市开怀畅饮，是每个夏天盱眙人不可或缺的记忆。而当实践团队问及疫情影响，消费者们纷纷表示早已通过盱眙龙虾线下真空包装、顺丰邮寄服务快递给了不能线下团聚的朋友，而当问及龙虾稻米，消费者们也纷纷认为，逢年过节可以送出自己的家乡的特产，真是“倍有面”！
小小一只龙虾，有滋有味的舌尖享受背后，却有着长长深深的生态经济产业链，从农村农民脱贫致富，到农业产业现代化发展，再到商户居民丰富多彩的美食文旅生活，龙虾生态经济成为盱眙文化旅游及社会经济发展中不容忽视的主力军与加速引擎，也切实增强了盱眙人民生活的幸福感、自豪感与自信心。一天的采访活动后，实践团队的同学们继续集中讨论、整理材料，并发布答案型、启发型问卷。在丰富的材料提示下，问卷对象们对于虾稻共生的了解，较之前有了很大提升。
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