核心提示：华中农业大学食品科学技术学院举办2021年“食品安全与营养中国行”大学生志愿服务活动。知食分子小队来到湖北省孝感市大悟县鑫磊农林发展股份有限公司食品加工厂进行参观。
为更好地结合大学生理论知识和实践能力，7月11日，大悟县鑫磊食品公司协同大悟县市场监督管理局科长刘从涛、主任熊海涛共同带领知食分子队员赴大悟县鑫磊食品公司熏煮香肠火腿加工厂进行参观学习。
知食分子小队到达企业后，受到公司主任黄世清热情地接待，随后一同前往生产车间参观，所有参观人员按要求换上标准工作服、进行个人的清洁消毒。进入食品加工区，黄主任向队员们详尽介绍了制作香肠火腿低温无菌滚揉、蒸煮烟熏、杀菌的三大过程。因生产环境要求不同，每一独立车间配备不同机械设备，黄主任逐一讲述了这些机器的用途功能和具体操作要求。最后参观了包装车间，主要分为灌装车间、无菌真空包装车间和成品包装车间。工厂的现代化设备解放劳动力提高效率的同时也大大避免了产品被再次污染的可能性，保障食品卫生安全。
参观结束后，黄主任与队员们合影留念并进行了交流讨论。他表示，企业对每一批产品都会进行取样质量自检，之后进一步的检测交由第三方检测机构进行，以确保食品生产的绝对安全。
此次企业参观活动的举办，不仅搭建了一个良好的学习平台，加强了大学生对理论知识和实践结合重要性的认识，更增进了学校和企业之间的沟通和交流。队员们通过本次参观，感受食品安全对于企业的重要性，体会作为食科学子的担当与责任，对学校应用型、综合型人才的培养起到了积极作用。
文字记者：冯芊屿
摄影记者：任行玲
审核老师：李子鑫
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