新会陈皮,广东省江门市新会区特产,中国国家地理标志产品。
柑皮以贮藏的时间越久越好,存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为陈皮。
陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉,早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,现行销全国和南洋、美洲等地区
我们“岭夏乡”在接触了江门的香文化后,去到了能了解新会陈皮的地方——餐桌。
陈皮鸭是广东的传统名菜,不同的地方有着不同的做法,特别是江门的陈皮鸭,会选用新会陈皮作为原料以烹调鸭肉。
今天我们来到了一家名为“五邑人家”的饭店,来品尝一下正宗的陈皮鸭。
五邑人家陈皮鸭的做法,与我熟知的陈皮烤鸭不同,这里的陈皮鸭是带汤的,汤口味较清淡,却有着独特陈皮香味,鸭肉经长时间的焖煮已经可以入口即化了,但是它的表皮却没有一丝破损,可见厨师功力之深。
除了将陈皮做成菜以外,新会陈皮还具有丰富的药用价值,清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”,特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味),所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。
陈皮如此多样的用法,让我想起了一句顺德的古话“靠山吃山,靠水吃水”,而我们岭夏乡社会实践队品尝过江门陈皮鸭后,对江门陈皮文化的认识进一步提升了。希望通过这次调研活动,能够加深我们社会实践队对江门文化的认识。
http://www.dxsbao.com/shijian/367891.html
点此复制本页地址
7.12日。实践活动的第十五日,-今天是我们暑期社会实践队实践活动的最后一天,在经过了14天的实践活动以后,队员们终于把本次实践队的所有任务,圆满完成,因此今天的任务,主要是将实践队……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.11日。实践活动的第十四日,今天是我们实践活动的倒数第二天,经过十三天,队员们的努力与学习,终于把本次实践活动的任务全部圆满完成,从一开始的黄庄小米标志设计与包装设计,到第二……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.10日。实践活动的第十三日,讲过昨天的初步汇报和定稿以后,队员们将老师和队员们提出的建议和指导进行应用于参考,对于实践队初步设计的作品进行修改和调整,队员们积极发表自己的意见……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.9日。实践活动的第十二日,昨天的活动中,队长在指导教师的指导下,将石墨面粉的设计任务进行了分配,标志设计组负责石墨面粉品牌标志设计,包装设计组负责石墨面粉包装设计。两个小组……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.8日。实践活动的第十一日,在实践队伍三天的努力下,黄庄小米的品牌标志设计以及黄庄小米包装设计已经完成,队员们在这三天中积极应对,用心设计,每隔一天都会整理当前阶段的成果和资……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.7日。实践活动的第十日,经过昨天的讨论和研究,我们实践队的两个小组,分别进行,黄庄小米的标志设计,以及包装设计的成果汇报以及定稿的工作,今天,我们两小组的成员,在工作室二,……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.6日。实践活动的第九日,z昨天,我们实践队的队员分成了两个小组,分别进行,黄庄小米的标志设计,以及包装设计,今天,我们两小组的成员,在工作室二,进行了初步的汇报工作,两个小组……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>
7.5日。实践活动的第八日,经过了一周的讨论和整理以后,我们睡觉哦就队伍决定选择黄庄小米进行小微企业品牌形象设计,作为实践活动对象,因此今天的任务是进行,根据现有的实践队员进行……
6003180103 许昌学院设计艺术学院查看全文 >>