华中农业大学食品安全科普知识讲座走进随州市曾都区黄龙社区 ——“永远跟党走”学生党员实

7月12日下午，华中农业大学赴湖北省随州市曾都区暑假社会实践团联合随州市曾都区黄龙社区开展食品安全科普知识讲座，参加此次讲座的有社区居民群众、党员等40余人。

经过前期与黄龙社区居民的沟通，团队成员初步将宣讲对象确定为老人和小孩，将宣讲主题确定为“你不知道的‘菇’事”，主要从蘑菇的介绍与其食用价值、摄入毒蘑菇的危害、远离毒蘑菇、夏季饮食与食物中毒四个方面进行讲解。

团队讲师王淑蕊从去年6月重庆铜梁区虎峰镇西泉村村民误食毒蘑菇食品安全案例讲起，向大家介绍了四种毒蘑菇中毒症状：“一是胃肠炎型中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛等；二是神经精神型，中毒人员会出现多汗、流涎、瞳孔缩小等症状；三是溶血性中毒，会出现溶血性黄疸、贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等症状；四是肝损伤型，严重者会因肝性脑病而死亡。”

接着，为了让大家更加了解毒蘑菇，王淑蕊介绍了常见的毒蘑菇识别误区，“‘颜色艳丽的蘑菇才有毒’这种想法对不对呢？”有小朋友抢答道：“不是。”随后，她教这些小朋友们识别了几种生活中常见的蘑菇，如可食用的鸡油菌、红黄鹅膏、花脸蘑等。

民间流传着“将毒蘑菇跟银器、大蒜、大米或灯芯一起煮，可致银器变色。”“毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮时变色。”针对这些传言，王淑蕊澄清到，大蒜并不能起到解毒作用，银器等也不会在与毒蘑菇同煮时变色，同时，毒蘑菇遇银器也不一定会变色。为了维护居民群众的健康，对于非专业人员，她建议不要自行辨认毒蘑菇，因为野蘑菇种类繁多，辨别是相对较困难的事情，即使是专业人员也很难辨认。如若出现食物中毒，可先通过引用大量干净的水，对毒素进行稀释，若中毒情况不严重，可进行催吐和排泄，必要时可送往医院寻求救助。

在此次宣讲过程中，为了调动社区居民的参与积极性，团队还设置了“有奖问答”环节，共分为场中和场尾两场，共计12个问题，围绕食物中毒展开，“下列哪种食物属食物中毒的范畴？”“如果您打算在刚切完生肉的菜板上切水果，怎样做才安全卫生？”现场居民争相竞答，氛围活跃。

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