7月13日早上，我们主要是学习食品安全知识以及了解下发的相关文件。
谢忠林股长把相关文件交给我们，例如：《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮环节“查餐厅”活动方案的通知》等 ， 并交代队员认真学习。我们队员仔细阅读相关文件，从文件中了解了期中相关内容：
一、检查对象、时间和范围
检查对象主要为全市学校(幼儿园)食堂、为学校供餐的集体用餐配送单位、校内及校园周边食品经营单位、校外托管机构。
检查：1.日常监督检查工作；2.食品安全专项检查；
二、重点检查内容
(一）食品安全主体责任落实情况。定期开展食品安全自查，并严格落实食品安全自查制度，对存在问题严格整改，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和饮用水卫生等关键环节的情况。
(二)食堂食品安全基本情况。重点检查食堂持证经营情况，以许可数据为依据开展现场检查，检查食品安全管理进货查验情况，米、面、油、肉、食盐等大宗原材料采购和贮存情况，食品加工制作、专间管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物的规范处置等落实情况。
(三)食品经营单位食品安全情况。重点检查食品经营单位是否持合法有效食品经营许可证并在许可范围内规范经营，食品安全管理制度的建立和落实情况，食品索证索票和进货查验制度落实情况。
(四)校外托管机构供餐情况。重点检查供餐的校外托管机构是否持食品经营许可证经营并在许可范围内经营，落实食品安全保障措施的状况，是否按要求配备专职食品安全管理员等，并开展现场监督抽查考核。
在学习的过程中，我们了解到检查食品安全环节的重要性，在实践过程中必须把控每一细节，不忽视任何一部分，才能确保我们的食品质量安全。
撰稿：杨燕萍
摄影：杨燕萍
http://www.dxsbao.com/shijian/362424.html
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