社会记忆 刻骨铭心
-许昌学院父母的大江大河社会实践队
今天是7月1号，是许昌学院美术与设计学院父母的大江大河社会实践队活动开展的第9天。
我父母都是河南人，大家都知道那个时候的河南闹饥荒闹的特别严重，处于好奇我问了我母亲当年的状况。我母亲说70年代主食以玉米面、高粱面等粗粮为主，菜是老三样——土豆、萝卜、大白菜。吃饱问题基本解决，逢年过节还可以吃到大米、白面、红烧肉。这一时期还有了爆米花、棉花糖、麦乳精等小零食和营养品。1980年实行大包干到户的生产责任制，粮食生产有了明显的增长。随着改革开放经济建设的发展，市场物资逐步增多，粮票逐渐退出历史舞台。这个时候人们的餐桌日益丰富起来，生活水平从温饱走向小康，开始由吃饱肚转为吃得香。开始走出家门享受外面专业大厨的烹饪味道。1980年，北京第一家个体饭馆“悦宾饭馆”开业。90年代人们生活水平的快速提高，菜肴的种类和档次有了大幅提升，人们开始追求吃出品质。90年代中期开始，鲍鱼、海参出现在餐桌，全国各大菜系也互相渗透，南菜北做。菜品定价经济实惠、装修低调淳朴的川菜馆，深受务实的大众消费者的喜爱。同时，西餐逐渐进入中国并被国人接受，“肯德基”“麦当劳”等洋快餐迅速发展。大街小巷可以看到各种档次和风味的餐厅，百姓进餐馆尝鲜不再是遥不可及的事情。
（供稿人：姬朋杰）
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