【潮州3月7日电】 （通讯员林炳宇）
十九大报告明确指出“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”是乡村振兴战略的总要求，其中产业兴旺是大战略中的首要任务，是带动乡村经济发展的重要支柱。为寻找凤凰单丛茶叶产业发展中的最美工匠和时代劳模，探索工匠精神在单丛产业的推动作用，广东海洋大学“凤凰茗茶队”于2021年1月16日，前往潮州市凤凰镇拜访非遗传承人林伟周老先生。
不忘初心，勇担责任
林伟周老先生出生于世代茶叶家族，继承祖业并成立南馥茶庄。改革开放时期，所有人都摸不清单丛茶未来趋势，但林老先生想试一试、拼一拼，率先在自家地上种起茶树。那段时间是艰苦的，无论是种植技术、制茶工艺，还是资金支持和销售渠道，都需要自己摸索道路。林老先生不断研发凤凰单丛茶的种植技术和改良制茶工艺，还顺势打造出凤凰镇的品牌。如今，他在潮州茶业协会会长这一职务上已任职20年。林老先生将一生奉献给凤凰单丛茶叶产业，将推动茶叶产业兴旺视为己任。已有70高龄的他仍奔赴在茶田中，仍奔赴在推动单丛茶产业发展的道路上。
顺应时代，传承技艺
林老先生认为跟随时代步伐，发展数字化和机械化生产对提高单丛茶叶产量是有必要的，但是需要保证种植和制茶技术不能偏离传统技术。他提到以前的制茶工艺都是以传统手工为主，单丛茶叶的原滋原味被很好得保留下来，但局限便是耗时长，产量小。而如今，大型机器的使用不仅提高制茶效率，还解放劳动力。随后，林老先生向实践团队介绍其茶庄里一系列制茶机器设备，还让工作人员展示如何操作色选机。通过智能识别系统，挑选出外形佳，色泽亮，质量好的茶叶，再进入到下一工序。这种机器形式虽好，但不代表都是正效应性的。林老先生表示机器的采购形式并不适合老丛树，因为这会破坏老丛树的生长。林老先生表示要顺应时代步伐，也要保持传统技艺。
致力特色，注重创新
林老先生从开办南馥茶庄起，便十分注重产品质量和产品特色。他认为产品需要有自身特色，品牌才能被打响，产品竞争力才能提高。林老先生也十分注重茶叶的质量，在绿色、无公害的技术基础上，不断追求产品安全生产技术措施。凤凰单丛茶叶质量得到保证，才能更好地进一步打开国内外市场。林老先生为提高单丛茶的质量，特意培养高技术人才，并且每年为茶农和工作人员提供培训机会。因为林老先生对茶叶质量的极致要求，其生产基地通过农业部AA级绿色食品认证。他也十分重视科技创新，其创新精神不仅体现在种植和制茶技术，还体现在产品衍生上。，林老先生先后主持完成“凤凰高香型单丛茶苗木繁育基地建设及关键技术措施研究”“高香型凤凰单丛茶大苗高山移栽技术的研究与应用”。为应对阴雨天气不便晒青，林老先生研发出具有地方特色茶类品质风格的“广东凤凰陈番荼饼”。
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