为充分了解疫情防控下食堂的新管理体制,从时事热点问题和广大同学的实际诉求及普遍困惑出发,以求为我校食堂在疫情防控下管理体制等方面提供科学有效的建设性策略,形成服务师生、服务山东的“山大方案”。2020年12月8日下午,山东大学硕博服务团美好“食”光专项实践活动第三分队在趵突泉校区餐饮部主任路晓雨的带领下参观杏园餐厅后厨。
此次参观活动严格按照疫情防控要求,参与者均按照规定身穿隔离衣和隔离帽。团队首先参观原材料进入食堂的进货通道,了解到原材料在食堂外就完成外包装的消毒工作并去除外包装,进入食堂后,还会对内包装进行二次消毒。路主任介绍说:“抹布和工作服每天都有专人清洗、消毒、熨烫,冷链食品进行外、内包装两次消杀,疫情常态化工作下,我们的工作人员对更严格的食品安全把控早已养成习惯。”
随后路主任沿着食堂通道向同学们展开详细的介绍。原材料运输、消杀、存放、清洗和熟制等过程都按照工作流程有条不紊的运行。蔬菜存放实施色标化管理,摆放有序。HACCP工作站、食品安全培训室、抹布洗消间以及禽蛋清洗间等特色的工作环节让学生感到新奇的同时也对学校杏园餐厅严格的管理体制有更深的认识。对同学们对于食品添加剂的疑问,路主任向同学们讲解食品添加剂的必要性,证明添加剂并不需要谈之色变,只要使用合理,不仅无害,还会增添食物的色味。
虽然团队成员经常在窗口外就餐,但是今天大家第一次体验站在窗口内的视角。通过此次参观活动,山东大学硕博服务团第三分队对于食堂后厨的运营有了更深的理解,也为同学的普遍诉求和困惑找到了答案,为进一步创新发展新的饮食管理服务体制、形成“山大方案”打好基础。

http://www.dxsbao.com/shijian/332550.html
点此复制本页地址
摘要:本文以辽宁省鞍山市海城市腾鳌镇西开村为研究对象,主要介绍西开村目前发展现状,问题以及对策。首先,运用文献研究法和访谈调研法,了解西开村发展大概情况。然后,基于随机抽样……
王施宇 张梓涵 历 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
西南财经大学8月18日讯(通讯员宋雨蔓王施宇)。为切实学习了解烈士故事,回顾往昔峥嵘岁月,西南财经大学破茧而出辽鞍筑梦实践队成员于2023年8月18日前往辽宁省鞍山市铁东区烈士山公园进行……
宋雨蔓 王施宇 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
习近平主席曾在北京大学座谈会上强调:“教育兴则国家兴,教育强则国家强。”为了解海城市乡村振兴在教育方面的成果以及背后的精神基底和理论依据,2023年8月17日,我们西南财经大学“破茧……
历函楚 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
乡村振兴是当前我国的重要战略,为了更好地了解和推动乡村振兴进程,我作为大学生积极参与了一次三下乡实践活动。通过在辽宁省鞍山市海城市腾鳌镇的调研,我深刻认识到了乡村振兴的重要……
孙艺瑜 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
列宁曾经说过:“理论在变为实践,理论由实践赋予活力,由实践来修正,由实践来检验。”大一的这年暑假,我参加了西南财经大学组织的三下乡活动。旨在实践中提升思想素质,观察二十大以……
韩金汝 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
中国青年网鞍山市8月16日电(通讯员孙艺瑜王施宇)为积极探索学习乡村振兴之道的发展成果,西南财经大学“破茧而出辽鞍筑梦”三下乡社会实践队于2023年8月16日走进辽宁省鞍山市海城市腾鳌镇……
孙艺瑜 王施宇 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
大学生网报鞍山8月18日电(通讯员韩金汝王施宇)为深入了解鞍钢集团的发展历史,特别关注党的十八大以来鞍钢集团在转型升级方面所取得的新成就,初步认识该集团的生产模式。8月18日,西南……
韩金汝 王施宇 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>
西南财经大学8月15日讯(通讯员张梓涵王施宇)2023年8月15日,西南财经大学破茧而出辽鞍筑梦实践队于辽宁省鞍山市海城市腾鳌镇西开村开展基层连线,共迎曙光——乡村振兴大调研的民生与政治……
张梓涵 王施宇 西南财经大学特拉华数据科学学院破茧而出辽鞍筑梦实践队查看全文 >>