吴堡的山坡梯田是苹果的适宜产地。白天暖和,夜晚寒冷,以及尽可能多的光照辐射是保证果实优异品质的前提。吴堡昼夜温差大,使得苹果的甜度高,白天温度高,苹果容易着色。由于太阳光辐射具有不全面性,苹果基部很难着色,智慧的劳动人民选择在苹果树下铺反光膜,使苹果着色均匀。

吴堡地区光照充足,年日照时数达到2000小时以上,基本上能满足苹果生长发育的需求,有利于提高果实的品质。苹果的种植要求空气比较干燥,日照充足,则果面干洁,色泽浓艳。榆林吴堡深砭墕村山脉较多,气候常年干旱,年降水次数少,时有春旱,伏旱或秋旱发生,而且吴堡山地土层深厚疏松,排水良好,是富含有机质的沙质土壤,因此相比于洛川的白水苹果,这里的苹果更适合长时间储藏。
但是干旱的环境同样也是弊端。由于水资源的短缺,苹果树的种植采用滴灌技术从水窖中泵水让苹果树“保命”,而不是丰收,夏季“随旱随灌”的做法导致水分无法完全渗入地表,苹果的根系得不到充足的水分,就会影响到果树的正常发育。

技术是产业的核心。苹果套袋期是全年花果管理的核心时期,套袋可以改善果实外观,减少病害和虫害,降低果实表面农药残留量等作用,可以显著提升经济效益。吴堡山地苹果的套袋,分为黄袋和红袋,其中黄袋起到遮光、防水的作用,可以使苹果变白;红袋可以遮挡强烈的紫外线,防止苹果被晒伤。套完袋之后,应及时浇一次透水,防止发生日灼现象。


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