华中农业大学食科学生走进家乡食品工厂助力复工复产

8月初，华中农业大学食品科学技术学院大二学生郭久实结束了他的暑期社会实践。在为期7天的社会实践中，郭久实在自己的家乡河北省张家口市，走进了当地特色食品的食品加工厂——张家口市宏昊食品开发有限公司，针对疫情后企业的运营情况等进行了参观与走访调查。

当谈到这次社会实践的选题与构想，他讲道自己本来学习的专业就是食品，燕麦是当地的特色食品之一，再结合学校这次社会实践助力疫情防控和复工复产的主题，就萌生了这样的想法。这次社会实践的走访对象张家口市宏昊食品开发有限公司就是一家生产加工燕麦相关产品的中小型企业。

在社会实践期间郭久实先是与工作人员进行了交流，停产的两天里郭久实又查阅资料了解学习了粮油加工中常用到的加工设备，并结合车间的设备观摩学习，比如卧式打麦机、重力分级去石机、低压脉冲除尘器等等。接着参观了基地田，对工作人员进行了问卷调查，最后了解了企业生产的产品。

值得一提的是，在对问卷调查初步分析后郭久实发现了很多问题，比如这次调查反映了企业工作人员整体学历水平较低、企业缺乏专业人才、相应的经营理念和管理办法不创新、销售渠道有限甚至本地人群对产品接受程度都相对较低等等问题。

通过平时的观察和了解，郭久实也同样认识到了相似的问题，表达了这样的担忧，“燕麦作为当地特色食品虽然有着政府的支持，但是中小型企业可能只有专业的检测团队，缺乏新产品开发团队，这样当地产量即使再大产品也多停留在低端的粗加工。产品在市场销售上就会缺乏竞争力。”

社会实践的最后一天，郭久实这样分享道：“社会实践这样一个难得的机会让我接触到了食品生产的一线，让我感到新奇之余也给了我走好食品专业道路的动力，我也更加愿意为家乡食品出一份力。”

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