当前位置: 主页 > 社会实践 >

“红蚂蚁”三下乡| 寸金学子美食行:传承南粤文化,领略美食风采

来源:广东海洋大学寸金学院 作者:林凯恩

(通讯员 林凯恩)中华美食誉满天下,民以食为天,时令风俗,南北各异,民间美食更是不容小觑。为了充分领略阳春特色的风土人情,了解当地美食文化特色,8月9日,广东海洋大学寸金学院红蚂蚁暑期“三下乡”社会实践服务队前往阳春市合水镇黎头新村开展调研活动。

一年四季,不分早晚,在阳春的大街小巷里,四处可见大大小小的摊档,有卖发玛、蕨粉、钵仔玛、灰水糍耙等,其中,钵仔玛更是融入到阳春人的骨子中去。其它地方以甜为主的口味,而阳春的钵仔玛则是以咸为主的糕点,当然也有甜的。

当天下午,小组成员前往南粤美食重地——阳春市合水镇,探寻当地特色美食制作流程。成员们来到一家钵仔玛小吃摊,铺面简洁,美食诱人。据了解,这家摊铺的夫妇是上一辈就开始经营,至今制作砵仔(米马)已经有30多年了。

制作钵仔玛,首先得洗米、浸泡,通常都是隔夜浸泡好。然后用石磨把米磨成米浆,米浆必须达到一定的浓稠程度,这是保证口感的首要要求。如果直接把米干磨成米粉再调成糊状,则做不出那种粘腻缠绵的口感。做好米浆之后,把它分盛在一个个钵仔里,然后放到蒸笼,大火蒸煮。时辰一到,即可出锅。

对于钵仔玛吃法,阳春人也十分讲究。他们通常会先用竹片把钵仔玛纵横划成小方块,再洒上用蒜米汲取的花生油,淋上秘制的酱油,最后撒上一层炒熟的花生粉,便可大功告成。蒜的香味夹着花生的脆香味,加上米糕的软滑弹牙,真的是酱香四溢,百吃不腻。而后,小组成员又依次品尝了发玛、叶玛、灰水糍粑、土茯苓膏。发玛粘稠,口感软糯;土茯苓膏,清热解毒,酷似果冻。各种各样的糕点,不同节气有不同吃法,不同节日又有不同佳肴,中华传统的民间小吃,可谓是四季有别,风味多样。

阳春美食作为粤菜文化之一,对粤菜文化的传承和发展起着重要作用。而民间小吃作为传统美食的一部分,它不仅是味蕾上的一点滋味,更是每个阳春人心底里挥之不去的家乡情怀。此次线下调研,深刻体会到岁月流传的家乡味道,了解了阳春美食的历史故事,深感南粤美食的文化风采。

http://www.dxsbao.com/shijian/310075.html 点此复制本页地址

相关内容

滁州学院携手紫薇南社区开展“传国学经典,育儒雅少年”文化活动圆满完成

2020年8月18日下午,滁州学院携手紫薇南社区开展的“传国学经典,育儒雅少年”文化公益宣传活动于紫薇南社区活动室圆满完成。8月18日下午4点,滁州学院文学与传媒学院的学生开展了以“传国学…… 朱乐言 安徽省滁州学院文学与传媒学院查看全文 >>

推荐内容

跨界融合,智创未来!第十五届三创赛决赛圆满落幕

4月19日,第十五届全国大学生赞助,至名集团运营总监王超、湖南贸泡网络科技有限公司总经理王志开,湖南科技大学电子商务“创…

武汉理工大学马克思主义学院协助开展学校第十三届“书香润理工·数智启未来

马克思主义学院协助开展学校第十三届“书香润理工·数智启未来”世界读书日活动“最是书香能致远”,为营造馥郁读书氛围,鼓…

领航之声,逐梦同行——武汉理工大学马克思主义学院师生参加青山区钢花村

领航之声,逐梦同行——武汉理工大学马克思主义学院师生参加青山区钢花村街道“听总书记的话·永远跟党走”主题活动为深入学…

赓续红色血脉,共谱时代新章——纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收

由南京审计大学“澄园先锋”红色志愿宣讲团与澄园书院学生党建工作中心联合主办的纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收…

“青艾揉春韵,信息传古今” —— 通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满

“青艾揉春韵,信息传古今”——通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满举办通信与信息工程学院青年志愿者协会为增强大家对…

最新发布

童声文化艺术服务团-我的检验科实践故事
在学习了《习近平与大学生朋友们》系列专题报道过后,我深深体会到了习近平总书记对我们大学生的关爱,更是因为习总书记提倡了年轻人要“自找苦吃”,自己积极主动在地方疾控中心见习。作为一名卫生检验与检…
「青春同路,携手共行」管理学院校友寻访(六)
8月20日,管理学院“青春同路”团队成员对山东天用智能技术有限公司总经理董涛进行了线下访谈。由于学校测温设备由董涛所在公司提供,其作为山大学子以校方合作商的身份,于百忙之中主动专程来到山大接受线下…
我的支教生活
依旧是一个夏日炎炎的暑假。我大一的暑假生活过的很有意义。因为很荣幸并且很高兴的参加了学校的暑期社会实践,成为马克思主义学院蒲公英阳光支教队的一员。在这20天的支教生活中,虽然有很多的挫折,但是更…
不平凡的一年,不一样的暑假
今年暑假注定不同。由于疫情今年暑假我们放得比较早,故我打算去找一份兼职工作。最终我选了一个能够锻炼自身能力的工作-在Wa袜店里做促销员、收银员。第一天上班,我难免会不知所措,不知道要干些什么。但老…
茶园出好茶 茶企助发展
2020年8月20日上午9点,湘潭大学马克思主义学院社会调研团赴安化开展“三下乡”实践活动。在驻村扶贫工作队队员李琳的带领下,调研团一行参观了高马二溪村黑茶加工工厂。参观过程中,湖南高甲溪茶叶有限公司董…
临沂大学外国语学院“三下乡”社会实践 ——非物质文化遗产调查
文化是民族之魂,民族之根。中国源源流长的历史文化,是用先辈们的智慧和汗水凝结成的,它沉淀在那里离我们今天渐行渐远。因此,临沂大学赴浙江温州非遗调查实践小队开展了此次社会实践活动,追寻那些遗忘的…
【同心抗疫】|安财学子进社区,听“战疫”英雄讲故事
没有敌人,亦是战争;没有硝烟,亦是战场。在又一个春天到来之际,突如其来的新冠病毒让证我们度过了一个不一般的春天,很多人从未像现在这样真切地感受到不仅仅是以个人的身份生活,而是与所处的时代同呼吸…
千年古墟:独特风情,荡漾盛夏年华
【广东海洋大学寸金学院8月5日讯】(通讯员:莫家其)中国作为一个多民族国家,在各省各个民族都保留了它具有浓厚风情的地方,而这些地方更是成为了如今的旅游资源。为更好地领略当地的风土人情,8月5日,红…
广海寸金学子高流河墟调研:访非遗,承华韵,体悟非遗价值
【广东海洋大学寸金学院8月5日讯】(通讯员:李楠)近日,广东海洋大学寸金学院“红蚂蚁”暑期三下乡社会实践服务队前往阳春市合水镇高河村开展高流河墟非遗文化走访调研活动。团队成员们为探索阳春非遗特色…
聚焦疫情防控,深入调研复工复产
疫情是磨难也是考验,在这个特殊的大环境下,各行各业都面临着空前严峻的挑战。失业、供应链中断、延迟复工、停摆、亏损……成了2020上半年绕不过的关键词。尽管政府出台了一些补贴政策以刺激经济和生产,但…