“潮濠荟”队伍宣传组讯(通讯员 林玉虹)潮汕美食是潮汕文化的重要组成部分。为了解潮汕美食,更好地弘扬潮汕文化,广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队于2020年8月15日对汕头金平区小公园周边潮汕美食小店进行了云调研。

图为小公园外景(通讯员:黄思)
在本次调研活动中,队伍对当地“糖葱薄饼”、“粿汁”、“老妈宫粽球”“糕粿”“蚝烙”等具有鲜明潮汕特色的美食店进行了云参观,向相关师傅、店主请教制作工序,了解当前市场销售情况。糖葱薄饼是潮汕特有的风味小吃,“糖葱薄饼”店老板向团队成员介绍道:“一个饼需要磨三张皮、把三张薄饼摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻之类的,包起来,它快递邮寄不太方便,里面的馅料会因路程而散坏。”

糖葱薄饼制作过程(通讯员:黄思)
潮汕粿品在潮汕人民的生活中是一种企盼,逢年过节,它是餐桌中必不可少的一道菜肴,它销量良好,现已演变为一种传统小吃。在一家潮汕粿品店中,老板向成员介绍潮汕粿品历史、常用馅料、刻粿模具,其中,红桃粿代表健康长寿的意思,具有很好的寓意,它销量最好,且通过创新发展,现已生产为速冻产品,淘宝微信都可购买,并已走出潮汕。

老牌粿品店(通讯员:黄思)
潮汕传统美食制作精良,工序讲究。通过云调研,团队成员对传统潮汕美食有了更深的了解,也对当地风土人情有了更深的感悟。
广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队
责任编辑:林玉虹
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