走进关中民俗 振兴乡土文化

西北农林科技大学三下乡

——西北五省“民俗文化名录”与乡村振兴大型调查 文章来源：资环学院2020年暑期社会实践资环学院民俗文化调研小组

作者：王子辰/撰写 黄楠/校核 联系方式：18702915758

2018年1月，中共中央国务院发出《关于实施乡村振兴战略的意见》指出，实施乡村振兴战略。而乡村振兴，乡风文明是保障，是乡村振兴战略的重要组成部分，是乡村振兴之“魂”，实施乡村振兴战略，乡村振兴需要乡风文明，必须高度重视乡风文明建设。乡风文明建设既是乡村振兴的重要内容，也是乡村振兴的重要推动力量和软件基础。加强乡风文明建设，既要传承优秀传统文化，更要发挥好先进文化的引领作用。

2020年7月3日调查小组首先到了百年老字号德发长饺子馆。对中国人而言饺子已经不只是简单的食物，而蕴含着浓浓的民族情怀。最早供应饺子宴的老字号德发长，以其精湛的技艺，更是将饺子宴制作的出神入化。著名作家塘萍在品尝后深深为其独有的特色和文化内涵所震撼，挥毫疾书：扁食之祖黄土地，饺子之乡古长安。君不见：形似新月美，味如海花鲜。或龙凤呈祥，或百花争艳；或一路顺风，或雪中送炭；或白银墨玉，或吉祥罗汉；或二龙戏珠，或什锦三鲜；或彩蝶飞，或鸳鸯眠。好一席艺术汇萃，好一部饮食经典。饺子宴问世以来，广受国内外美食家的青睐，成了地方风味特色，被誉为“神州味苑的一颗奇葩”。在历史的长河中，经典总是经久而不衰的，饺子是中华民族传统饮食的代表，它沉淀着上千年的历史文化，浓烈而馥郁，在长安古都中，听一曲秦腔，食一盘饺子，也是对文化最好的体味。

本次社会时间活动围绕西北地区民俗文化的具体名录、历史发展脉络、现实情况、产业化发展程度、当代价值等展开。为乡村振兴战略下繁荣乡村文化贡献力，主要以陕西省西安市为中心展开民俗文化名录部分相关内容的调研和学习，结合自身所学知识为民俗文化的传播和发展贡献自身的力量。为了与西北民俗文化零距离，初探民俗风貌，感受民俗魅力，调研队伍深入西安历史文化悠久的灞桥区、长安区、莲湖区，来探索珍贵的民俗独特技艺以及淳朴的风俗人情。

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