姜与奶碰撞中的传统文化

大暑将至，浙江理工大学经济管理学院六团一队的成员为此制作了一道中国传统美食：姜撞奶。作为汉族传统美食，姜撞奶甜中微辣、风味独特，口感爽滑有弹性，且具有祛寒行血、调整血气之功效。是在闷热潮湿的夏天，频繁进出空调房的人们抵御风寒的必备美食。

为更好的宣传姜撞奶的作用与制作流程，六团一队对整个制作过程进行了拍摄和文字解说。分工主要为一人负责拍摄视频，其他人制作。首先需要给姜去皮，并将其切片再制成姜末，最后放在滤布里用力拧出姜汁备用，条件允许下使用碎姜机更为方便。这一步看似简单，但是切姜过程真的很考验刀工，而且很多生姜最后只能榨出一点汁。再者需要对牛奶进行加热至边缘冒泡，选择脂肪含量比较高更容易凝固，煮牛奶过程中需要不断搅拌。最后是加大姜撞奶成功制作的关键，牛奶要从高一点的位置倒出，形成较大的冲力，牛奶才能更好的与姜汁融合。完成后常温下静置几分钟即可得到一碗姜撞奶，可以用勺子测试是否凝固。

传统美食弘扬传统文化是一个很好的形式，六团一队一直在路上。

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