农业兴起酿酒初现

农业兴起酿酒初现

7月6日，讲好“地图故事”浙江农林大学暑期社会实践团赴绍兴参观学习。

上午1点左右，实践团成员在浙江农林大学环境与资源学院纪浩老师的带领下来中国黄酒博物馆进行参观学习。

图为实践团成员在中国黄酒博物馆前合影。樊珂莹 摄

首先在工作人员的引导下实践团来到了中国黄酒博物馆。酒的起源与原始农业文明发展密切相关。

图为实践团成员在参观历史文物。王子清 摄

在约一万年前的新石器时期，华夏先民已能够制瓦作陶和稻、粟作物的栽培，为酒的生产及人工酿制创造了客观条件，同时，酒渐渐成为原始部族时期的神灵祭品和治病之物。距今约八、九千年前后，在长江下游钱塘江南岸地区，稻作农业兴起，部落聚居。部分出土文物具有粮食加工和饮酒用途。

图为巨型花雕酒坛。樊珂莹 摄

绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。

图为实践团成员品尝甜酒酿。李伃 摄

在博物馆中的手工酿酒坊里，团队成员品尝了绍兴黄酒和甜酒酿。其澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳的色泽与香味令人赞叹。通过这次实践实践团成员明白了农耕文化对人们饮食文化的影响渊源流长，不同的农耕文明也孕育了不同的饮食文化。

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