餐饮业复工复产情况调研报告
——济南市某小区楼下餐馆调查
6月16——21日,青岛大学文学院“红色筑梦”餐饮业复工复产调研团团队成员对济南市某餐馆进行了走访调查,了解到该餐馆处于商业中心,就餐者多为就近工作的年轻人,就餐时间较为集中,就餐高峰处于早6:00——7:00,中午11:30——12:30,晚5:30——6:30,此处近来有建筑队,建筑工人也是就餐者的一部分。该餐厅就餐方式主要分为打包带走和立即就餐两种,小部分为外卖,就餐高峰期人流量较大,人员较为密集。
团队成员通过对该餐馆工作人员的采访调查了解到该餐馆复工以来,生意逐步回升,目前每天营业额较可观,餐厅工作人员早中晚进行酒精消毒,碗筷餐盘及时处理,确保用餐者安全。据笔者观察,该餐厅就餐人数多,就餐者大多佩戴口罩,但人与人之间的距离较近,个人防护意识和餐馆管控力度需进一步增强。
团队成员对餐馆工作人员提供建议,控制好人人一米间距,将进门体温测量工作做到位,降低疫情发生风险,并且优化就餐流程,划分不同人员进行管理,使立即就餐消费者、打包带走消费者与外卖有条不紊进行,减少人员近距离接触。建议消费者进出佩戴口罩,自觉保持间隔,不可放松警惕。
图片资料:
来源:青岛大学文学院“红色筑梦”餐饮业复工复产调研团
http://www.dxsbao.com/shijian/263878.html
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