建业大食堂 实践之主场

赴鄢陵旅游调研第三站——建业食堂

——许昌学院旅游学院、历史文化学院鄢陵调研队赴建业食堂

7月1号上午9:30，旅游历史文化学院鄢陵调研志愿小分队抵达建业食堂开始了第三天的鄢陵调研活动。

众所周知，河南小吃历史悠久，品种繁多，每一道菜都蕴含着中原传统文化底蕴。有句俗话说：“鄢陵一转，河南吃遍。”而现在如果对这句话进行更为准确解释应该是：“建业食堂一转，河南美食吃遍。”建业食堂汇合河南十八座省辖市的各色美食，如开封齐氏大刀面、濮阳壮馍、鹤壁石子馍，许昌老式豆腐等，这些名播四海的河南美食，在建业大食堂都可以看到。除此之外，建业食堂的装修也是独具特色。建业食堂内部采用仿古风格，古朴厚重的传统街道两旁茶肆林立，熙熙攘攘。员工服装样式统一是仿古样式。在途中，大家还遇到了这里的经理，有幸进行了一个简短的交流。简单了解了这里的运营模式。同时这里的食堂内还会有民俗表演马街书会，在欣赏表演并且享用美食后，今天的工作圆满结束。

通过对慕名而来的食客的交谈，许多人来此吃饭不仅仅是为了追寻美味，更重要的是为了找寻逝去的童年感觉和记忆。通过对建业食堂的调查对于旅游更重要的是传统和创新的相融合，而不是一味追寻新奇忘寻本源。

（供稿人：吕梦柯）

http://www.dxsbao.com/shijian/25706.html 点此复制本页地址