周村烧饼制作流程

山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果

2019年8月9日 建筑工程学院

2019年8月9日，山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周村烧饼的魅力”继续开展调研。

队长司道松与队员安南、王新普、杨凤越、郝振宇等六位成员围绕周村烧饼所获奖项开展调研。经过长时间调研，我们发现周村烧饼作为驰名中外的非物质文化遗产代表，获得了国内外众多专家们的一致好评，并荣获了众多奖项。于1983年商业部授予了“优质名特产品”；1997年由中国烹饪协会授予了“中华名小吃”；1999年中国食品协会授予了国家质量达标食品荣誉；2000年由国内贸易部授予了“中国名点”称号；于2008年，由山东省申报、国务院批准周村烧饼制作技艺进入第二批国家级非物质文化遗产名录。不仅如此，周村烧饼带动了经济效益，提供了大量的就业岗位，养活了大批劳动人民，并与古商城大街一起成为了“天下第一村”周村的文化传承代表。

在进一步了解完之后，六位队员对已知的调研成果进行初步汇总，并根据总路线开展下一步行动。

作者：王新普

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