大学生网报青岛8月19日电（通讯员 冷寒）百年青啤见证了百年青岛，作为青岛城市名片之一的特色经济，在供给侧改革中进行转型升级，加快国际化步伐，在激烈的行业竞争中长期保持优势。
8月19日上午，山东大学（威海）商学院“聚焦特色经济，助力供给改革”调研团成功抵达山东省青岛市青岛啤酒博物馆开展实地调研活动。本次实践活动旨在通过对青岛啤酒发展历程的调研，从青岛啤酒这一胶东特色产业发展的角度了解供给侧改革的影响。
图为调研团队参观青岛啤酒博物馆。大学生网报通讯员 狄雯丽 摄
调研活动伊始，青岛啤酒博物馆的工作人员向团队成员们介绍了青岛啤酒的曲折历史。经历了建国之初的艰难岁月，青岛啤酒自从三大改造，尤其是改革开放以来，顺应国家政策而不断迸发新的发展活力。同时，青岛啤酒凭借“品牌驱动的发展战略”，率先进入国际资本市场，并成为第一家在海外上市的中国内地企业。如今，青岛啤酒不仅远销美国、日本、德国、英国等世界80多个国家和地区，还多次在世界各地举办的国际啤酒质量评比大赛中获得金奖。
图为调研团聆听博物馆工作人员的讲解。大学生网报通讯员 狄雯丽 摄
青岛啤酒的核心竞争力与其科技实力密不可分。青岛啤酒从满足高标准向满足高需求转变，培养国际一流的研发团队；青岛啤酒拥有国际先进的风味物质解析平台，掌握国际领先水平核心技术六项；从啤酒酿造和质量检测，到品质品评和包装，青岛啤酒实现全过程的品质保障；青岛啤酒完成了国内首次lager酵母全基因组测序，建立了行业共享的lager酵母基因组公共数据库。青岛啤酒从满足高标准转向满足高需求，助力中国制造向中国创造转变。
青岛啤酒的国际声誉与其过硬的质量息息相关。青岛啤酒秉承“慢”、“专”、“精”的工匠精神，心无旁骛攻主业。保持116年只为酿造好啤酒的态度，青岛啤酒几乎囊括了新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获国际金奖，助力中国速度向中国质量转变。
青岛啤酒的市场地位得益于不断调整的品牌战略。截止2019年，青岛啤酒已经16年蝉联中国啤酒第一品牌，每年生产180亿瓶，可绕地球119圈，青岛啤酒不止是为了做产品，更是为了树品牌。保持“高品质”、“高可见度”的品牌形象，青岛啤酒见证中国产品向中国品牌转变。
青岛啤酒在供给侧改革的浪潮中历经沧桑而斗志更坚的另一个重要原因是卓越的企业文化，该企业以“尽职尽责、追求卓越”为企业精神，把“严谨、务实、高效”作为企业一贯的作风。秉承“社会的价值永远高于企业的价值”，青岛啤酒建立贯穿整个价值链的食品安全体系和统一的质量管理体系，致力于“让消费者畅饮快乐”。
最后，调研团队走进历史悠久但仍在使用的青岛啤酒酿造厂一厂，感受了青岛啤酒的制作过程，从引进德国日本的酿造技术到自主研发，青岛啤酒作为低碳先锋引领了绿色变革浪潮。啤酒中90%左右的成分是水，水对啤酒的口味和酿造过程的影响极大，青岛啤酒的酿造用水在酿造之前都要经过7级处理和50多项指标的严格检验，同时，青岛啤酒加强用水管理，推进水的循环利用，全力打造节水型企业。没有酵母就不能酿造啤酒，青岛啤酒的酵母100多年前从德国引进，只为酿造出口味纯正的青岛啤酒。啤酒花赋予啤酒特有的酒花香气和苦味，能提高啤酒泡沫的气泡性和泡持性，它的防腐作用利于啤酒的的贮存，啤酒花也是青岛啤酒之魂化苦入甘的精灵。制作一罐啤酒需要1856道流程，在这过程中，没有废物，只有宝物，煤渣酒糟都可经过再循环再利用“变废为宝”。
图为青岛啤酒酿酒机器。大学生网报通讯员 狄雯丽 摄
“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆然让人陶醉”，一语道破了青岛啤酒与这座城市的不解渊源。通过本次对青岛啤酒博物馆的实地调研，调研团队通过青岛啤酒的发展概况，了解了供给侧改革对这一特色产业的影响。调研团队将在此后的实践中将继续学习研究特色产业的发展，助力“供给侧改革”战略。
图为调研团在青岛啤酒博物馆。大学生网报通讯员 狄雯丽 摄
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