“鲁风齐韵“探索胶东饽饽的发展与传承

这次社会实践，我们来到了山东省烟台市海阳市行村县夼里村，以当地的特色产品花饽饽为实践对象开展了我们的活动。在当地，我们深入当地制作工坊，参观当地制作过程，对当地花饽饽开展了详细多方位的研究，并针对此类花饽饽的特点与优势，策划了一份有关花饽饽的打开销售加强推广的方案。花饽饽作为一份非物质文化遗产，承载着我们山东的文化内涵，更是对我们中华传统文化的继承与发扬。

饽饽就是我们通常所说的馒头。但是却做成各种形状，就像工艺品一样，美极了。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。花饽饽是饽饽的一种，有许多栩栩如生的花样所以称之为花饽饽。

过大年蒸饽饽是山东年俗之一，寓意让来年的日子“蒸蒸日上”。山东卫视《早安山东》栏目和央视《新闻联播》栏目均先后多次报道了山东百姓制作花饽饽迎新春的新闻。

我们还专门走访了当地的花饽饽作坊要想花饽饽好吃，在选料上，要选择优质小苗磨成面粉，和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖，然后反复揉。在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。花饽饽的制作各个步骤中，最为重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。 “守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。

在实践的日子里，有喜有忧，有欢乐，有苦累，也许这就是社会实践生活的全部吧。我不知道多少人有过这种感觉，但总的来说，这次的实践人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。通过这次社会实践的磨练，我深深地认识到社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。

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