老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品，也是人们公认高质量品牌。它们是中华悠久历史的一部分，在这里经历的是传统，体验的是百年不变的服务。但在互联网大潮和网红店铺的攻势下，老字号渐趋式微，有些甚至不得不关张歇业，黯然收场。苏州大学文学院“京味儿永流传，探索北京‘味道’”暑期社会实践团队将通过亲身走访与搜集资料相结合，从网上搜集资料、采访老字号员工、采访路人等多个角度还原老字号，探寻老字号在现在日渐式微的原因并提出建议，以期让老字号重焕生机。
从7月5日到7月8日，团队先后对瑞蚨祥老字号、同仁堂老字号、内联升老字号、稻香村老字号四个在不同领域具有代表性的老字号品牌进行了研究。7月9日，团队对四天来所采访到的老字号进行了整理研究。
四家具有代表性的老字号在各自不同的领域独领风骚，它们各有各的特色，却同样都在历史的长河、潮流的冲击下站稳了脚跟。
“京城八大样”之首的“瑞蚨祥”是高级定制的中国领导品牌，于1862年（清同治元年）创建，获得“中华老字号”、“中国丝绸第一品牌”、“非物质文化遗产”、“中国消费者信赖的著名品牌”等多项殊荣，在面对网购兴起的今天，选择了高端定制的道路。在网上只售卖丝巾，其余丝质产品如旗袍、被罩等都需要前往实体店定制购买。其产品基本都可以归属为高档消费品，一般用作赠送他人、收藏纪念，再加上良好严谨的服务一直是瑞蚨祥一张亮丽的名片，让瑞蚨祥成功在市场中立足。
北京同仁堂是全国中药行业著名的老字号。历代同仁堂人始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，造就了制药过程中兢兢小心、精益求精的严细精神。成功的产品策略是他们成功的重要因素，多年以来，同仁堂一直走在创新的前列，潜心研究各种药品，利用中药这一原本特色，着力研制开发绿色中药和绿色保健品，并形成了极具同仁堂特色的产业链，形成了同仁堂品牌效应，扩大了市场占有率。同时，与同仁堂有关的影视作品不在少数，例如大家耳熟能详的《大宅门》、《大清药王》等，这些影视剧在潜移默化中将同仁堂文化进行输出，使人们在问及中药老字号时的第一反应即为“同仁堂”。全方位的资源运用使同仁堂在今天能够蜚声海内外。
内联升老字号曾为晚清皇亲国戚文武百官制作“朝靴”。 精湛技艺和美好寓意，让内联升的布鞋制作极具历史文化价值、经济价值和工艺价值。但面对当代审美需求和市场需求的不断更迭，产品创新的滞后、品牌意识的淡薄，让这家百年老字号始终未能融入当代生活，有名而无市。但内联升抓住了手工制鞋工艺已被列入《国家级非物质文化遗产名录》这一点大力宣传，并在北京奥运会上为礼仪小姐颁奖提供布鞋，成功打出了名声。同时，内联升紧随时代潮流，开设网店、开展联动，为将古老的东方技艺融入时尚潮流，从2015年开始，内联升的鞋履陆续出现了卡通形象、流行表情包及各种影视IP，在年轻人中赢得了口碑，销售额稳步增长。
稻香村（苏州）起源于1773年，距今已有246年，稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。为适应网络化的当今，稻香村成立稻香村电子商务部，开启“稻香村+互联网”的模式，目前稻香村连续多年位列主流电商平台糕点类目、月饼类目销量前列。同时，稻香村这一老字号品牌通过在企业家朋友圈中开展“中秋圆，稻香村”这一活动，不仅弘扬了优秀的传统文化，拓展品牌价值，同时坚持传承与创新相结合，既深入挖掘了老字号传统技艺和品牌内涵，弘扬老字号工匠精神，又积极运用现代管理和生产技术持续提高质量标准水平，不断开发特色产品和服务，让更多传统文化融入现代生活，提升老字号品牌影响力。
从这些老字号中可以看到，不避潮流，勇敢正视自己存在的不足，让自身优势与当下紧密结合，是老字号们成功的重要原因。
（京味儿永流传，探索北京“味道”实践团队供稿）
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