电力学院“彭城饮食文化求索”实践团市区分队于三珍斋开展实地调查

电力学院“彭城饮食文化求索”实践团市区分队于三珍斋开展实地调查

7月30日上午，电力学院彭城饮食文化求索团市区分队先行亲赴徐州知名中餐馆三珍斋开展有关饮食文化的调查。

市区分队由学校集合出发，乘车历时约四十分钟到达云龙区大同街78号三珍斋斋址。走进三珍斋，队员们首先体验了三珍斋清新整洁优雅温馨就餐环境。斋内陈设上等的稀贵木材定制的仿古家具，配合典雅隽永书法与绘画，使队员们感受到了古朴沉静的氛围。接着，通过斋内工作人员的介绍，队员们选择了几个具有代表性的菜品并走进三珍斋的厨房切实观察所点菜品的制作过程，体会其制作技艺的精巧。之后队员们邀请三珍斋的经理向队员们介绍三珍斋曲折的发展历史以及在漫长的历史过程中菜品的丢失与创新。队员们还从中经理口中意外得知习总书记在徐州考察调研时也曾光临三珍斋就餐。最后队员们在品尝菜品的过程中完成了对菜品色香味的记录。

在本次实践中，队员们通过了解三珍斋的历史与各类菜品的故事，加深了要传承与发展地方及中华美食的认识，了解了老一辈中国人餐饮人创业的艰苦与自强不息，感受到了中国人对于美食的精益求精，对生活的热情。

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