广东大学生三下乡： 饮小酒坊甘甜之酒，响彩云镇特色之音

彩云7月22日电（通讯员 胡嘉航）为深入了解云南彩云镇在多民族文化下的发展，广东海洋大学寸金学院会计系继前行暑期“三下乡”社会实践服务队于7月22日，到彩云镇的村落中了解和学习相关文化的产业以及产业的发展状况。

队员们在当地政府工作人员的介绍下，来到了一家彝族居民的小酒坊中。据了解，小酒坊已有10年的历程，该小酒坊主要的特色产品是玉米酒和麦子酒。在小酒坊老板的热情邀请下，队员们参观了制作玉米酒的简要过程。

一踏入小酒坊的大门，队员们便看见了正在进行烘干玉米工作的工作人员们，房间里放满了仍未加工的玉米，而加工好的玉米正一筐筐送到另一个房间。在工作人员的劳动下，一粒粒玉米不断地跳动着。玉米粒的倒影映射在工作人员的眼中，眼里闪烁着的光芒，像工作人员寄托在玉米上的希望。

转过另一个房间，烘干的玉米已经放置在铁桶中封存。小酒坊的老板为队员们解释到，“玉米需要放置在铁桶里4-5天，进行第一阶段的发酵。待玉米初步发酵完成，将初步发酵好的玉米移至到大缸里，放置28天左右就可以开始进行下一步的熬制，等到玉米冷却过后，玉米酒便顺着下曲流出，剩余的玉米残渣拿来养牲畜，进行一个较好的循环。”

队员们跟随着小酒坊老板的步伐，走进另一个储存玉米酒的仓库内。小酒坊老板将其中一个酒坛的盖子打开，玉米酒的香味瞬间填满了整个仓库。“我们主要是通过自身的口碑来吸引客户，合作比较多的便是一些餐馆。但由于规模较小，小酒坊没能达到政府’政策的相关条件，因此我们的规模难以进一步扩大和发展。在这条街道里，有许多像我们一样制作酒的小酒坊，所以在同行中有一些竞争存在，但是彝族人之间并不会存在私下拉客的现象。希望政府能为彩云镇类似的特色产业做一些宣传，让这些特色产业走出昆明市，面向全中国。”小酒坊老板向队员们说到。

近年来，彩云镇政府在保护彩云镇生态环境的情况下，积极发展种植业、畜牧业等。各产业在政府的帮扶下，通过多年的建设和发展，为扶贫攻坚项目和彩云镇的经济发展贡献出了自身的一份力量。但由于当地特色产业政策的发展、特色产业销售渠道等种种原因，彩云镇特色产业出现发展难的问题。“我们没有政府相应的扶持，没有渠道去获取相关设备，让我们做得更好。我们便在产业的发展上停滞不前。”竹溪村村委会顾主任说到。未来希望政府能够多留意当地特色产业的发展，多关注特色产业居民的状况，如此一来，彩云镇居民过上美好生活的愿望便能更快一步实现。

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