[建工] 周村烧饼的独特之处
山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队调研成果
2019年7月21日 建筑工程学院
2019年7月21日,山东理工大学建筑工程学院淄博市非物质文化遗产调研团队围绕主题“周村烧饼的魅力”继续开展调研。
队长司道松与队员杨凤越、王新普三位成员继续围绕周村烧饼的特点特色入手,以其营养价值为重点展开调研工作。在经过长时间调研工作后,三位队员从制作师傅和书面资料上得知,周村烧饼分为两种:甜味与咸味。由面粉、芝麻、糖/食盐等原料。其中,芝麻(胡麻)味甘性平,具有补血明目,益肝养发,生津通乳,润肠通便,美容养颜,延年益寿等功能,被人们誉为“抗衰果”。而面粉作为其用量最大的原料,营养素中以淀粉为主,除此之外,面粉中还含有少量的蛋白质、脂质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止咳等功效。而作为主要调味品的食用白糖,在适量食用的情况下有助于提高机体对钙的吸收。不仅如此,中医方面会利用白糖作为促进伤口愈合的作用,用于治疗久溃不愈的伤口。队员们据此认为,周村烧饼作为非物质文化遗产,其营养价值极高,是经过历史考证的优益食品。
在进一步了解完之后,三位队员随即再度展开了调研,并对已知的调研成果进行初步汇总。
作者:郝振宇
http://www.dxsbao.com/shijian/203410.html
点此复制本页地址
结束了王村老醋的调研,我马上进入了墓葬文化的进程。借着想要在建军节仰慕烈士的心情,我们来到了“淄博市革命烈士陵园”第一天的社会实践调研。八月的天气一改之前的阴云沉闷,显得更……
刘昱辰 山东理工大学查看全文 >>
这个暑假我们暑期社会实践调研了一下墓葬文化,对此我对现代墓葬文化有了一些了解。现代墓葬文化需要科学管理。中央城镇化工作会议明确提出“要保护和弘扬传统优秀文化,延续城市历史文……
李璐 山东理工大学查看全文 >>
这个暑假我们暑期社会实践调研了一下墓葬文化,对此我对现代墓葬文化有了一些了解。现代墓葬文化需要科学管理。科学发展观的第一要义是发展,以人为本是其核心,全面协调发展是其基本要……
李璐 山东理工大学查看全文 >>
这个暑假我们的社会实践调研有关传统墓葬文化的继承与创新,对此我对现代墓葬文化有了一些了解。以建设资源节约型、环境友好型社会为背景,节约型墓地不仅要“节约土地,广泛传播余音”……
李鸿涛 山东理工大学查看全文 >>
最近,我搜索了埋葬文化的信息,对它有了很深的感受。墓文化是人们在丧葬观念、丧葬礼仪和丧葬物品等方面的一系列活动和相关礼仪规范所形成的社会文化,具有独特而深刻的社会文化观念。……
李鸿涛 山东理工大学查看全文 >>
调研仍在继续,我们来到了高青县田镇镇公益性公墓,这是一座由旧公墓改造成的新墓。我们早早的就踏上了征程。一条条新铺的水泥路面干净整洁,一排排郁郁葱葱的松柏迎风摇曳,一座座大理……
刘昱辰 山东理工大学查看全文 >>
随着调研的进一步深入,我们告别了昨日的革命烈士陵园,来到了淄博墓地陵园,来对规划好的墓地进行调研。暖暖的阳光早早的叫醒了沉浸在建军节梦香的我。踏上公交车,我们向着淄博墓地陵……
刘昱辰 山东理工大学查看全文 >>
历史文化遗存丰富的沂蒙大地频有历史馈赠出现。吴白庄汉画像石墓,是临沂市所出土汉画像石墓葬中。遗存最为丰富,艺术水平极为精湛,具有代表性的作品。墓位于临沂城南8公里,罗庄区盛庄……
杨洋 山东理工大学查看全文 >>