寻味之旅
2019年7月20日，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省荆门市暑期社会实践团在华中农业大学食品科学技术学院教授熊善柏的带领下，应邀前往荆门市华醇食品有限公司，对企业食品生产链进行参观与学习。
上午九点，实践团组员前往参观华醇食品加工车间，进入车间前需要穿着工作服，佩戴鞋套、帽子，通过风淋室吹掉身上的尘土方可进入车间。车间生产的每一只腊香鸡都有资料记录，可追溯生产全过程。并且食品加工的每一个步骤都有相应的独立车间，车间之间以白色特质材料完全分隔开，彼此之间互不干扰。其中核心车间为风干房，腊制整鸡被整齐地挂在金属架上，随着风干时间的延长，鸡肉会散发出独特的香味，每一间风干房外都有水分表，以备及时测定水分。华醇公司制作腊制品加工的特色也在于它的风干房，风干房模拟冬天风干腊肉的情景，力求还原儿时“妈妈做的味道”，房中温度调至冬季温度，身着短裤的随行研究生蔡礼斌刚刚进入风干房便冻得退了出来。风干房的独特之处在于房顶的可调解开合度的扇叶，冷空气都是从扇叶中间送入房内，可根据风干进程控制送风量。参观途中华醇公司董事长梁正友提及腊香鸡包装上标有“孙尚香”的字样，以吸引年轻消费者，对于腊香鸡包装公司也耗时进行了设计。参观结束后，组员董扬扬感叹华醇企业的创新精神，她认为华醇公司“很有自己的理念”。同时参观企业打破了她想象中喧嚣的加工车间的印象，科技的融入为产业注入了全新的活力。随后，湖北华醇食品有限公司与华中农业大学共建肉禽水产类食品科技园产学研教育基地的揭牌仪式于参观车间外举行，由梁正友与熊善柏共同解开覆盖基地牌的红绸。
揭牌仪式后，梁正友邀请熊善柏及团队一行品鉴企业的产品，并提出产品开发中亟待解决的问题，向熊善柏与同行教授刘友明寻求解决方案。梁正友希望将腊香鸡推广为菜品，但包装销售还是存在一定的困难，对此熊善柏提出看法，他认为可以采用盒装来避免真空包装导致手撕鸡失去蓬松状态的问题，同时搭配蔬菜来使菜品更加丰盛。对于糯米腊香鸡表面糯米干硬问题，熊善柏建议延长糯米浸泡时间，以避免水分流失。品尝过特色产品烤土豆后，熊善柏认为土豆水分依然过多，没有烤制品的焦香感，他以加工淡水鱼的科研经验向梁正友提出建议，认为可以采取低温油炸的方式进行烹饪，并且要避免高温灭菌而导致风味改变。品尝过后，组员们也站在消费者的角度提出了自己对产品的独到见解，向研发人员提供各自的意见。
华醇食品有限公司的企业愿景是成为以现代技艺复兴中华美食文化的领航者，企业坚信通过现代化生产高品质的传统美食是成为优秀公众企业的关键。组员们也从企业模式中获得启发，激发出自己的灵感。
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