——山东理工大学“桑间之约”实践团走进夏津酿酒文化
为了深入了解桑葚酒文化发展,山东理工大学生命科学学院“桑间之约”实践团来到后屯村小型家庭作坊以及大型现代酒厂进行调研。在调研过程中,实践团成员了解到美味桑葚酒的制作包括桑葚的采摘、压榨、发酵、过滤、装瓶等。酿酒工艺经历了从传统工艺到现代技术的革新,这使得酿桑葚酒的方法有了传统与现代的区分,夏津县的家庭作坊和工厂酿酒便是其典型代表。
历史沉淀:家庭传统酿酒之姿
在调研中我们了解到,在桑葚成熟的季节,作坊主需要自己进行准备,采用人工的方式进行桑葚采摘和清洗,后续桑葚压榨的操作也需人工完成。然后进行发酵,发酵主要依靠的是其自身所带的野生酵母。当主要的发酵过程结束后,容器内会形成十分明显的分层现象,这时便需用尼龙网制作的袋子进行分离或手工压榨。在其发酵过程中要注意遮光和温度控制,以防变质。在20天左右需进行装瓶陈酿,每瓶成酒需进行两年左右的酿制时间,酿制过程整体较为费时费力。

现代革新:大型工厂酿酒之态
几十多年来,夏津酿酒产业显而易见的成绩表现为产量、销售收入、国内影响力等诸多层面翻天覆地的变化,对夏津县居民的经济发展也做出了重要的贡献,而这一切成绩的背后都离不开酿酒科技的进步和一大批酿酒工程师的推进。夏津地区的山东卡洛斯酒厂极具代表性。

卡洛斯酒厂从06年在夏津建厂开始,在工厂操作方面,虽然现在还没有完整的一套一体化机制,但却是夏津县主导建设的现代化酒厂,为发展夏津食品工业做出了巨大贡献。酒厂老板李宝忠带领实践团成员参观了酒厂的滤水工序、酒类生产、包装工序以及酿酒车间等,实践团成员具体考察了酒厂文化和现代化情况。酒厂实现现代化生产后,酒的品质问题得到了保障,性质稳定,可以在常温下长期保持口感,不易变质。在最后,李宝忠表示其并不满足于现在的成绩,要实现更高程度的现代化,提高酒的品质,弘扬夏津县桑葚酒文化,让桑葚酒成为代表夏津、德州乃至中国的名酒。
撰稿人:陈楠楠
http://www.dxsbao.com/shijian/193126.html
点此复制本页地址
桃李满乡情,春风化雨润中国青年网日照7月18日电(通讯员王西麟)党的二十大报告指出,要坚持教育优先发展。乡村振兴、农村的现代化离不开乡村教育的发展,而乡村教师的素养则直接决定了……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
研讨助成长,实践助行知中国青年网临沂7月23日电(通讯员解帆)为本次社会实践活动的顺利进行打下坚实的基础,曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”暑假社会实践队于7月17日通过线上研……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
以师为根,桃李满园——乡村教师满意度调研:从准备到深入的全面探索中国青年网日照7月25日电(通讯员陈俸毅)乡村教育,作为国家教育体系的重要组成部分,承载着培养农村人才、推动乡村……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
探索乡村教师职业认同,共筑乡村教育美好未来中国青年网临沂7月23日电(通讯员孙晓欣)为了解乡村教师职业认同与教学效能的具体情况,并研究乡村教师职业认同的提升策略,曲阜师范大学地……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
启智润心育桃李,逐梦笃行为先锋中国青年网日照7月17日电(通讯员冯宇佳)“百年大计,教育为本。教育大计,教师为本。”教育是推动乡村振兴的关键因素,教师是教育发展的第一资源。为深……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
深入乡村小学调研,探索乡村教师现状中国青年网日照7月21日电(通讯员朱叶雯)2024年7月11日,地理与旅游学院桃李先锋实践队走进涛雒镇中心小学,展开了一次全面而深入的调研实践参观活动。……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
春风化雨润桃李,乡村教师守初心中国青年网日照7月24日电(通讯员周振旋)乡村教育是乡村振兴的基石,乡村教师们扎根基层托起希望,赋能未来,曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”实……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
春风化雨润心田:乡村教师的职业认同现状中国青年网日照7月21日电(通讯员翟远晴)二十大报告中指出,教育、科技、人才在中国特色社会主义现代化建设中的基础性和战略性支撑作用。为了更……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>