知“食”小课堂之抹茶酱的制作

伴随着早晨淅淅沥沥的小雨，西北农林科技大学食品学院大学生食品安全与营养中国行的队员们又来到了杨凌周李村开展新一天的活动。与昨天不同的是，人群中出现了很多新面孔。为了让小朋友们更加深刻地感受食品安全与营养的重要性，此次活动负责人将活动形式设计得较为有趣

在安装好投影设备后，队员们便开始组织小朋友学习抹茶的起源、营养价值，抹茶酱的制作方法视频后便开始了小朋友们最期待的环节——制作抹茶酱。抹茶酱制作第一步:在队员的带领与指导下称量糖、抹茶粉等食材。第二步:将所称量的食材搅拌均匀。第三步:打发鸡蛋。第四步:将第二步准备好的食材与鸡蛋一同打发，至液体变稠，无泡沫形成抹茶酱。

讲解抹茶知识

小朋友们近距离观察制作食材

示范使用打蛋机

小朋友们学习使用打蛋机

品尝抹茶酱

活动结束小朋友们填写测试卷

批改测试卷，检验活动成效

通过测试卷的成绩可以看出动手制作在一定程度上能够加强小孩子们对知识的理解与记忆。有个男生在吃完抹茶切片面包后意犹未尽地说到:“姐姐，没想到抹茶酱这么好吃啊！在用打蛋机的时候要不是有个姐姐抓着我的手，我都拿不住。”

活动结束，外面依旧下着淅淅沥沥的小雨，但不同的是，小朋友们收获了知识，队员们收获了教学成果的欣慰。

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